一、豆角烧茄子
食材
长茄子1个、豆角适量、红辣椒适量、蒜适量 。
做法
1、将茄子切成长条、豆角掰成段、小辣椒切成段、蒜切片备用 。
2、茄条中加一小勺盐 ， 然后腌十分钟备用 。
3、锅中倒入适量的油 ， 油热后放入豆角开始煸炒 。
4、煸炒至豆角变软，表面微微起皱 。
5、将茄条放入锅中煸炒两到三分钟 。
6、在锅中间留一块空间出来，放入蒜片和小红辣椒煸炒出香味 。然后与茄子和豆角一起翻炒匀均 。
7、开始调味，放入半勺盐、三勺蒸鱼豉油、两勺生抽、一勺糖翻炒匀均 。
8、出锅前放入鸡精翻炒匀均 ， 然后再淋入一些香油即可 。
二、火腿肠烧茄子
食材
长茄子两根、火腿肠80克、植物油30克、盐适量、白糖一小勺、蚝油20克、酱油20克、葱花少许 。
做法
1、两根长茄子清洗干净 。
2、切成寸段，尽量将每一块都带上皮 。
3、火腿肠切成寸段 。
4、锅中放油，葱花煸炒出香味 。
5、油热后入茄子条，煸炒片刻 。
6、根据口味撒少许盐煸炒至软，再倒入适量的蚝油、酱油、白糖，翻炒均匀 。
7、入火腿肠，翻炒均匀 ， 关火 。
三、辣酱烧茄子
食材
茄子1个、青椒1个、红椒1个、蒜2瓣、葱少许、辣椒酱1汤匙、生抽1茶匙、盐少许 。
做法
1、茄子切长条，用清水泡一会后捞出控干 。
2、青、红椒切丝，蒜切沫 。
3、锅里倒入比平时炒菜多一倍的油，烧至7、8成熟后放入茄子 。
4、半煎炸的方式将茄子炒至软熟后盛出 。
5、锅里留少许油爆香蒜蓉 。
6、放入辣椒酱、生抽炒香 ， 再倒入茄子 。
7、放入青红椒，大火拌炒至断生 。
8、调入少许盐，撒上葱花即可 。
四、农家烧茄子
食材
茄子适量、猪肉适量、葱适量、姜适量、蒜适量、红椒适量、淀粉适量、黄豆酱适量、生抽适量、料酒适量、烹调油适量 。
做法
1、茄子洗净 ， 准备切蓑衣刀，新手可以在茄子两边放上筷子，先直刀（刀跟茄子垂直，向下切）切，每刀都不切断 。
2、将茄子翻面，斜刀切（刀跟茄子夹角为45度，垂直下刀，每一刀都不切断） 。
3、切好的蓑衣茄子，配料改刀 。
4、肉切片，加生抽盐料酒抓均匀 。
5、准备黄豆酱约40克 。
6、将切好的茄子拍上淀粉 。
7、起油锅，将茄子过一下油，不需要炸太狠，过一下就可以了，将茄子轻轻捞出淋油，过油后的茄子已经软塌了，
8、将油倒出 ， 留下一点油，炒 香配料，将腌过的肉放进去炒香 。
9、将黄豆酱倒入锅中，炸好的茄子回锅，加一点水或者高汤 ， 小火炖至茄子入味儿 。
10、开锅放上葱花，出锅即可 。
五、西红柿烧茄子
食材
茄子适量、西红柿适量、蒜适量、姜适量、淀粉适量、生抽适量、盐适量、糖适量、蕃茄酱适量、烹调油适量 。
推荐阅读
- 告别2022迎接2023文案2022即将结束的感慨说说句子
- 凤梨的养殖方法 凤梨的养殖方法和注意事项有哪些
- 世界最贵的车多少钱 世界最贵的车排行榜
- 交通肇事责任划分细则标准是怎样的
- 网络知识产权侵权方式是什么样的 网络知识产权侵权方式是什么
- 微信苹果如何恢复聊天记录 苹果微信的聊天记录怎么恢复
- 汽车选择的是织物座椅还是真皮座椅
- 同居期间哪些财产是共同的财产
- 东风雪铁龙的价格是多少呢图片 东风雪铁龙的价格是多少呢
- 关于夫妻的共同财产是有哪几类