1.把鸡翅洗干净，切点大葱白、姜片，两粒八角，一小撮花椒，一把红干椒 ， 两片香叶 ， 一片桂皮 。
盆里倒入糖色，给每个鸡翅都均匀刷上糖色，先给鸡翅上个色 ， 做出来不但好吃还好看 。没有糖色的，用蜂蜜或者酱油都能代替，刷出来一样好吃 。
2.锅里烧宽油，油烧至五成热的时候，转小火，把鸡翅放入锅里慢慢炸，一直把鸡翅炸成金黄色，外皮炸酥了，再捞出来控油 。
锅内加入清水，倒入刚才准备好的佐料 ， 加入生抽、糖色、盐、胡椒粉、料酒、甜面酱 。
开大火把水烧开，小火煮两分钟，把汤汁的颜色煮成酱红色，把炸好的鸡翅放入锅里 。
盖上锅盖，小火擎炖了，鸡翅没有提前腌，要多炖一会，给鸡翅入味，炖上20来分钟，等鸡翅充分入味以后，开大火收汁，把汤汁收得比较黏稠，夹出来鸡翅摆盘就能上桌吃了 。
【蒜香鸡翅】蒜香鸡翅有多香，毫不夸张的说 ， 吃完还得舔舔手指头，味道不输肯德基，自己做好吃又实惠 。
1.咱还用鸡中翅，肉多解馋有营养 。清洗干净以后 ， 正反面都划上几刀，方便入味 。
处理好以后 ， 放入盆中 。
多剥点大蒜，用刀背拍散，再剁成蒜末放入碗中，把大蒜粒中加点清水，用手抓揉出蒜汁 ， 只有蒜味出来了，吃着才香 。
抓好以后再泡一会 ， 蒜香味更浓 。
然后在鸡翅中加入蚝油、 食盐、 鸡粉、一点花椒粉，淋入刚刚泡好的蒜汁，揉揉， 把料汁打进鸡翅里面 。再撒上蒜末，尽量覆盖住鸡翅腌上20分钟 。
2.20分钟以后把腌好的鸡翅捡出来，蒜末已经完成使命，就不要了 。然后逐个裹上面粉，起锅烧油，把鸡翅炸一下 。
3.锅内烧油 ，油温五成热时放入鸡翅 ， 开小火慢慢炸，经常搅动让其均匀受热 ， 火一定要小一些，火太大的话 ， 鸡翅外面已经炸糊了，里面还不熟 。
大概炸5分钟 ，把鸡翅炸制金黄焦酥，就可以出锅了，稍微控一下油摆放在盘中 ， 淋上番茄酱吃着更美 。
鸡翅的做法有很多种，上面这四种做法都不麻烦，就是腌一腌的事 。
在超市买点鸡中翅，换着花样做给孩子吃，碰上挑食的孩子妈妈们也不用愁了，看着孩子吃的香，成就感满满的 。当然了，在孩子的眼中，万能的妈妈们也是孩子们心中的神 。
还听说今年的女神节能放半天假，别管是上午休息，还是下午休息，趁这半天的美好时光给孩子做上一盘解解馋吧 。
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