步骤1
主料：五花肉200克、山药200克 。辅料：冰糖5克、葱10克、姜1块、八角2个、桂皮1块、盐1茶匙、料酒1汤匙、色拉油适量、生抽1汤匙、老抽2汤匙、香叶2片、肉蔻5克 。
步骤2
【山药红烧肉正宗做法山药红烧肉怎么做】五花肉切成四方的块 。
步骤3
葱切段 。
步骤4
姜切片 。
步骤5
山药切菱形块 。
步骤6
锅中放油 ， 放入五花肉块 ， 翻炒至表面变黄、变微焦、出油 ， 盛出备用 。
步骤7
炒锅中放少许色拉油 ， 放入冰糖小火煮化 ， 待冰糖液颜色变深时 ， 倒入炒过的五花肉块 ， 翻炒均匀 。
步骤8
再放入葱、姜片、八角、香叶、桂皮、肉蔻炒出香味 ， 继续放入老抽、生抽、料酒炒5分钟左右 ， 倒入没过肉的水 ， 大火烧开后转中小火焖煮 。
步骤9
汤汁剩一小半的时候加入山药和盐 ， 小火继续煮约8分钟 。
步骤10
捞出香料 ， 最后大火收汁即可 。
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