1)干板鸭怎么做好吃家常做法1、食材：板鸭100克、冬笋1包、生姜3片、香葱1根、食盐适量、白砂糖适量、料酒适量、色拉油适量、菜籽油适量、味精适量、水适量 。
2、先将板鸭切成块状，小葱切成葱花，生姜切成片 。
3、将板鸭过水，煮沸5分钟（也可以在高压锅中加入切好的板鸭、生姜、料酒，山泉水，高压7分钟） 。
4、锅中放入少量色拉油和菜籽油，放入过水的板鸭，生姜片煸炒出香味，加入料酒，少许糖 。
5、直接将冬笋倒入锅中 。
6、加入适量的水，基本盖住板鸭和冬笋 。
7、小火慢炖8分钟（用高压锅上汽10分钟自然出气即可），加少许味精即可出锅 。
2)酱板鸭怎么做好吃1、食材：鸭腿2个、冰糖30g、八角1个、桂皮一小块、姜3-4片、黄酒10g、老抽20g、蚝油25g、盐10g 。
2、用鸭腿代替整鸭，对于上班族来说是为了节省时间还可以吃到想吃的美味 ， 鸭腿洗干净，开水烫一下去掉血水 。
3、热锅不放油，带皮一面向下小火煎 。
4、小火煎出皮脂油，翻面放入姜片翻炒，倒入冰糖一同翻炒 。
5、不断翻炒，冰糖慢慢融化 ， 倒入老抽、蚝油、清水 。清水没过鸭腿，放入桂皮，煮开，小火焖煮 ， 待筷子可以插入鸭腿就可以了 。
6、鸭肉煮到自己喜欢的口感后，大火翻炒收汁，糖汁裹在鸭腿上 ， 油光增量，不要收的太干，就可以吃啦 。
3)铁板鸭教程1、将填鸭残存的细毛拔掉，从鸭尾下方开口掏出内脏后洗净，控去水分，放入盘中 。
2、将绍兴酒、酱油、精盐、花椒、八角，要掰成碎瓣、甜面酱、葱丝、姜丝等放在一起调匀 ， 涂抹在鸭腹内，腌渍约三小时，然后上屉用旺火蒸三小时取出 ， 沥净鸭腹内的水分 。
3、将花生油倒入锅里，在旺火上烧至八成熟，把蒸好的鸭脯朝下放入油中炸，待鸭脯炸成金黄色时 。
4、再翻过来炸鸭背部，当鸭身全部炸成黄色时 ， 捞出沥净油，装入盘内，可用油菜松垫底上席 。
5、等烤好的鸭子冷透以后，把鸭子砍成3厘米见方大?。蜒伎榉旁谙旅嫔兆拍咎炕鹋枭系奶迳嫌闷讲椿胤?nbsp;， 翻炒时适当淋点香油 。
6、炒至鸭块自己滋滋冒油，颜色呈金黄色、香味四溢后离火，装盘后再往鸭块上均匀的撒上调配好的花椒面、糊辣椒面、味精混合佐料 ， 即可食用 。
4)板鸭怎么做好吃1、准备主料板鸭一只 。
2、准备配料莴笋，藕，青蒜 ， 干辣椒 。
3、把莴笋和藕切滚刀块装盘待用 ， 青蒜蒜白和蒜青分开 。
4、锅中放油加热 。
5、板鸭下锅煸香出油 。
6、板鸭盛出后锅中留油煸炒莴笋和藕块 。
7、板鸭煸香后加入热水，大火烧煮 。
【干板鸭怎么做好吃家常做法】8、7成熟左右放入莴笋和藕块同烧，放入干辣椒提点辣味 ， 烧熟后即可 。
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