壹，煮鸡蛋蛋黄外层发黑能吃吗鸡蛋在沸水中煮的时间过长，鸡蛋内部会发生一系列的化学变化 。
1、蛋黄中蛋白质含有较多的蛋氨酸，经过长时间加热后，蛋氨酸会分解出硫化物，它与蛋黄中铁发生反应，在蛋黄的周围形成绿色或灰绿色的硫化铁，硫化铁不易被人体吸收利用，从而降低鸡蛋的营养价值 。
2、鸡蛋经过较长时间烧煮，蛋白质结构变得更紧密，不容易与胃液中蛋白质消化酶接触，所以较难于消化 。
3、因此，鸡蛋不能煮得时间过长，一般在水沸腾后最多不能超过10分钟 。
?。驶凭浦蠹Φ暗淖龇?/h2>先把姜去皮洗净，把姜拍扁切成丝，备用；用小火起锅，加入少量油，打入鸡蛋；有一点点煎黄后 ， 翻成另一面煎；倒入黄酒，加入姜丝（身体比较寒凉，就可炒黑一点；若比较热气，就随便炒一下或不炒放入）；煮开，浸泡在酒汤里的荷包蛋煮到蛋黄仅断生即可 。
叁，米酒煮鸡蛋什么时候吃效果好米酒煮鸡蛋有较好的营养价值，早上吃效果最好 。
由于米酒含有一定量的酒精，吃的时候一定要：
1、适量的兑一些水 。
2、老人和孩子一次性不宜多吃 。
3、有心脑血管疾病的人 ， 也不宜食用过多 。
肆，荠菜花煮鸡蛋的功效1、荠菜花煮鸡蛋具有凉血止血、补虚健脾、清热利水的功能 。其主料荠菜花的药用价值非常广泛，被誉为“菜中甘草” 。祖国医学认为：荠菜味甘、性凉 ， 归肝、脾、肾经，有和脾、利水、止血、明目等效用 。
2、荠菜花煮鸡蛋是一种民间风俗流传广泛的家常菜，指用荠菜花和鸡蛋一起放在带水的锅里煮熟，通常在清明节前后制作和食用 ， 有“三月三 ， 荠菜煮鸡蛋”（清明是太阳历的节气 ， 三月三是农历的日期，其间相差可能近一月）的说法 。
伍，牛奶煮鸡蛋的做法牛奶好喝，鸡蛋的蛋白质又高所以我把牛奶和鸡蛋加在一起更好喝了
把牛奶倒入锅中，中小火煮，煮到快沸腾的时候加入糖
把鸡蛋放入锅中，用筷子调一下，不要调这么快，也不要调这么久，一两下把蛋黄打碎就ok啦 。
【煮鸡蛋蛋黄外层发黑能吃吗】弄好后就是这个样子哦
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