鸡蛋放在冰箱里哪头朝下好

①鸡蛋放在冰箱里哪头朝下好【鸡蛋放在冰箱里哪头朝下好】

鸡蛋放冰箱里需要尖头朝下，圆头朝上。因为新鲜的鸡蛋，蛋白浓稀分布，能够有效地固定蛋黄的位置。随着时间的延长和外界温度的上升，在蛋白酶的作用下，蛋白所含的黏液素逐渐脱水，使蛋白变稀，蛋白则失去固定蛋黄位置的作用，由于蛋黄比重轻于蛋白，鸡蛋横放，蛋黄会上?。?贴在蛋壳上，形成靠黄蛋、贴皮蛋。所以放鸡蛋时，大头朝上，直立存放则不会出现贴皮蛋，因为鸡蛋的大头有一个气室，即使蛋白变稀，蛋黄上浮，也不会使蛋黄贴在蛋壳上，所以码放鸡蛋圆头朝上，尖头朝下。
②鸡蛋放在粥里煮有什么好处吗这样做没有好处。
因为蛋壳本身存在一些细菌，即使再仔细的清洗，也无法全部清除这些细菌。
鸡蛋粥的做法：
选东北大米即珍珠米洗净放锅里。加水熬成粥鸡蛋打散。渐渐放入沸腾的粥里，边倒边顺同一方向搅拌，加盐调味。切记不要加味精，于个人喜好撒上葱花。关火，最后用另一个锅热油，把花生油煎热，淋到鸡蛋粥上即可。
③鸡蛋放在冰箱里最长能放多久