十 ， 手到钱来——酱猪蹄
1.准备猪蹄两到3个，放到火上，烧去上面残留的猪毛，然后放入盆中清洗干净 。
2.再把猪蹄放入锅中，添入适量的清水，放入葱姜片 ， 加入料酒，焯水3分钟，捞出洗净 。
3.重新起锅加入少许食用油，放入一把冰糖炒个糖色，炒好以后倒出备用 。
4.准备香料：八角，白芷，草果，桂皮，肉蔻，山楂，花椒，小茴香，香叶，陈皮，红干椒各适量 。再准备几个葱片和姜片，把香料放入碗中，加入清水洗干净控水备用 。
5.另起锅添入少许食用油，放入葱姜爆香，下入香料炒出香味，加入一勺黄豆酱炒出酱香味，倒入糖色，加入适量的清水，开大火烧开，熬5分钟煮出大料的香味 。
6.然后下入猪蹄，加入一罐啤酒去腥增香，再加入适量的食盐，半勺生抽，加入少许老抽调色，盖上锅盖改中小火炖一个半小时，炖好以后关火，继续焖30分钟，就可以上桌开吃了 。
好了，今天的10道吉祥菜就分享到这里，年夜饭的菜适合荤素搭配，营养丰富，喜欢的朋友可以收藏起来 ， 等过年的时候试一下，如果您有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言 ， 感谢您的阅读，我们下期再见 。
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