【烹调淡奶油怎么打发 烹调淡奶油怎么打发好】
烹调淡奶油打法做法：
1、加入适量细砂糖，用电动打蛋器高速划圈搅打 ， 此时你会看到淡奶油慢慢变浓稠，拿起打蛋头 ， 淡奶油挂在上面但容易滴落 。
2、继续打发淡奶油，淡奶油变得无法流动，呈现淡淡的纹路，停下来会消失，拿起打蛋头呈小弯钩状并缓慢滴落；此为6分发 ， 可以制作慕斯 。
3、换中速继续搅打，出现略稳定的纹路，摇晃打蛋盆 ， 不会流动 ， 倒扣不会掉下来 。打蛋头提起，会看见淡奶油呈小尖角，这就是打发到适合裱花、抹面的程度 ， 千万不要继续搅打，打过了就报废了 。
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