Ⅰ,猴头菇怎么去苦猴头菇因为生长环境和自身的生长因素 ， 会自然产生一定的苦味 ， 如果不经过处理或处理不当会严重影响口感 。
下面我会分步骤介绍猴头菇如何泡发的详细做法 。
第一步：用清水先将猴头菇表面的赃物洗净，除去根蒂放入盆内，加入30到40度的温水浸泡3、5到4小时，直至用手捏猴头菇无硬疙瘩时即可 。
第二步：将泡发的猴头菇捞出，用手挤出猴头菇的黄水 ， 然后，再放一盆清水泡发15分钟左右 ， 再挤出黄水，如此反复2到3次即可 。
第三步：将蒸笼烧开，放入猴头菇大火10分钟，再小火蒸1
Ⅱ,新鲜的猴头菇怎么保存1、需要用保鲜盒或者是保鲜袋将猴头菇装起来再放进冰箱 。不要把保鲜袋中的空气完全挤压出来，因为新鲜的猴头菇时耗氧菌，需要进行呼吸 。如果袋子里的二氧化碳含量过高会使猴头菇变色和变苦 。新鲜猴头菇适宜存放在两度到四度的低温环境中，所以最好是放在冰箱的冷藏室中 。
2、如果没有冰箱，可以先把猴头菇晒干或者是烘干水分后，在放在通风干燥的环境下保存也可以的 。
Ⅲ,鲜猴头菇怎么保存1、新鲜的猴冻菇购买以后应该把它存放在二到四度的环境中，最好的选择就是直接存入到冰箱的冷藏室中 。
2、在冰箱中存放新鲜猴头菇时，还不能直接存入，应该把它放在保鲜盒中，如果家中没有也可以把它放在塑料袋中，放入时尽量把里面的空气抽离，它与氧气接触的越少，保存的时间就会越长 。
【猴头菇怎么去苦】3、如果家中没有冰箱也可以直接把鲜猴头菇放在阴凉通风的地方，也可以保存一段时间不变质，另外还一个好的存放方法，就是把新鲜的猴头菇进行脱水处理 ， 直接放在阳光下晒干或者进行烘干处理，全部晒干以后，再去存放就方便许多，只要不在潮湿的环境中，它就能长时间不变质 。
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