当做发面食物，遇到发面发过的情况时，如果继续进行下一步的话，做出的面食会发酸，味道很差 ， 但如果给发酸的面团里加少许食用碱，就可以中和酸味 ， 做好的食物不酸，在过去人们都用老面做馒头的时候 ， 总会用到食用碱 ， 就是利用了酸碱中和，而现在如果有人用酵母粉发面也发过了 ， 也可以用食用碱解决问题 。
当家里有难清洗的茶杯、碗等东西时，我们可以用食用碱来处理，因为它的碱性强，具有腐蚀性，所以清洗效果很棒，比如茶杯用了很久，杯壁上附着了很多茶渍，这时倒进去一些食用碱，直接搓洗，或者加水浸泡一会儿再洗都可以 ， 洗好后茶杯保准焕然一新，像刚买的 。
当煮不出浓稠的粥，或者煮不出浓稠的银耳汤时，都可以加一点食用碱，煮好后很粘稠口感很不错，煮粽子、煮玉米加食用碱煮好更软糯 。
只是要注意了，用食用碱时要加一点点，加多了口感味道都不好，而且加了食用碱会破坏一定的营养成分，介意的话就不要加 。
当做手擀面的时候，想要更加筋道，可以在和面时加一点点食用碱，这样就可以增加筋性 ， 口感更好 。
经过上述对比，现在您清楚小苏打和食用碱大不相同了吧 ， 今后别再用错 。我的分享就到这里了，喜欢我 ， 就请关注我吧 。
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