明天就是农历十二月，也就是传统说的腊月了 。腊月的到来就预示着一年的日子所剩无几了，越来越近 。腊月的气温低、空气干燥少雨，非常适合腌制腊肉、腊鱼等肉类食材 ， 所以十二月又叫腊月 。明天是进入腊月的第一天，自古以来人们都讲究好彩头 ， 所以腊月初一历来深受人们重视 。
腊月初一是“咬灾节”，俗话说“腊月初一一蹦一蹦，全家老小不得病” 。民间流传在腊月初一要吃5种传统美食，据说可以为家人消灾祈福 。一起来看看具体是哪5种美食，一起为家人做起来 。
第1种:爆米花
玉米是五谷杂粮的代表，炒玉米表示来年会五谷丰登 。玉米在炒的时候会蹦起来，人们希望通过炒玉米可以把疾病和灾难解决掉，让家人可以平安健康地过日子 。爆米花制作简单，按照下面的步骤来就会成功 。
①我们取出玉米，放入锅中 。沿着锅边倒一圈食用油 。如果用黄油，效果会更好 。再倒入一点白糖进去，量看自己口味再加 。
②中小火，不停地翻炒 。火不要太大了，太大容易糊掉 。
③等锅中有玉米炸裂开后，开小火，盖上盖子 ， 不停地晃一晃锅 ， 让锅受热均匀 。这样便于玉米全部爆裂开来 。
④等听不到炸裂的声音后 ， 打开锅盖 ， 翻炒几下就可以食用了 。
第2种:年糕
年糕是汉族的传统美食，属于农历新年的应时食品 。过了腊月就是年，所以要准备制作年糕了 。年糕又称“年年糕” ， 与“年年高”谐音，寓意小孩身高一年比一年高，也有日子一天比一天好的意思 。有诗称年糕：“年糕寓意稍云深 ， 白色如银黄色金 。年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临 。”年糕可以用来煎着吃、可以烧汤、可以烤着吃，推荐大家腊月初一用肉炒着食用 。因为肉也是财富和富裕的象征，图个吉利 。
①我们把年糕切片 ， 倒入锅中焯水 。年糕有点软了后捞出来泡入冷水中，防止粘黏 。
②猪前腿肉洗净切片，倒入锅中快速翻炒 。等炒出油后 ， 加入料酒、姜、生抽、老抽去腥上色 。
③倒入年糕，加盐快速翻炒一会儿 。
【腊月初一图片 早上好腊月初一图片】④等年糕变软后，撒点葱花炒一会儿就可以食用了 。
第3种:炒花生
腊月初一可以炒一点花生米吃，有健康长寿的寓意 。花生又有“长寿果”的美名，吃一点花生也就是希望家人可以健康长寿 。一般都会在头一天晚上炒好，放到枕头下面 。第二天早晨醒来 ， 先在被窝里面嚼一嚼，把疾病灾难等都嚼掉 。花生怎么炒酥脆不回软呢？按照下面步骤来做 ， 一个月都咯嘣脆 。
①我们把花生米淘洗干净，沥干水分 。
②锅底倒一点点油，倒入花生米，中小火不停地翻炒 。
③等听到锅中有花生米炸裂的声音时，关火，继续翻炒一会儿 。
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