现在开始做雪菜面的汤底，锅中加适量水，加姜片、八角、葱段，大火煮开 。
煮开后加入少许老抽，适量生抽、盐，再倒入刚刚盛出来的油，中小火煮五分钟，关火盛出汤汁 。
这是我做好的汤汁，葱、姜、八角加上猪油特殊的诱人香气让汤汁更加鲜香味浓 。
面条的制作：①面粉中加适量盐增加面粉筋性 ， 这样做出来的面条劲道又爽滑 。②温水和面，一边少量多次的加水一边搅拌面粉，直到面粉成大絮状，开始上手揉面，揉成光滑的面团 ， 面团要稍硬些，这样做出来的面条根根分明，口感更筋道 。③揉好的面团盖上盖，醒20分钟 。④下图是醒好的面团 ， 再次揉光滑 。
⑤将面团擀成大薄片，再切成粗细均匀的细长条 。
这是我切好的面条 ， 宽度根据自己口味选择 。
我喜欢自己擀面条，干净卫生 ， 吃着放心 。
水开后下面条，煮至面条全部漂起，捞出控水，加到汤汁里 。
再加点雪菜，一碗雪菜肉丝面就做好了 。
吃口雪菜，酸香开胃；吃口面条，筋道爽滑；喝口汤 ， 油而不腻，香浓鲜美！
色泽诱人 ， 味更美！想吃多少雪菜加多少雪菜，我已经馋的写不下去了，哈哈哈！
·· 烹饪小贴士··
①买回来的雪菜一定要多清洗几遍 ， 否则太咸，口感不好 。
②喜欢吃辣的朋友在炒雪菜时可以加点辣椒，香辣更有味 。
③自己擀的面条口感更好，也可以选择挂面 ， 简单又省事 。
我是爱生活、爱做美食的Allie,喜欢我的别忘了关注我哦！
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