①焖烧茄子怎么做1、主料：茄子 。辅料：青红柿子椒、土豆、葱、姜、蒜 。调料：鸡精、酱油、白糖、黄酱、桂皮、陈皮、花椒、大料、干辣椒 。
2、将茄子切成长条 ， 放入盐水中浸泡片刻，再将水分挤干，坐锅点火倒入少许油 ， 放入茄子煸炒片刻取出，再倒入油 ， 放入桂皮、陈皮、花椒、大料、干辣椒炸香制成五味油；
3、原锅放入五味油，下葱姜蒜末煸炒，加入黄酱煸香，放入柿子椒、土豆、茄子，倒少许水，放鸡精、白糖焖几分钟 ， 收干汁后撒上蒜末，淋少许五味油即可出锅 。
②烧茄子怎么做1、准备食材：茄子3个、香菜20g、淀粉50g、蒜蓉20g、油40g、盐5g、生抽10ml、糖10g 。
2、茄子洗净切块，香菜切段，碗内放入白糖、生抽、蒜蓉、淀粉 ， 加水搅拌成碗汁 。
3、茄子入油锅中煎至两面金黄后倒入碗汁，快速翻炒 ， 撒入蒜蓉和香菜、辣椒即可完成 。
③排骨烧茄子怎么做材料：排骨300克、茄子300克 。
辅料：油适量、盐适量、酱油适量、料酒适量、葱适量、姜适量、红干辣椒适量、八角适量、花椒适量、鸡精适量 。
做法：
【焖烧茄子怎么做】1、将排骨、茄子清洗干净，并将茄子去皮 。
2、向锅内倒入油，并将油用小火烧热，之后向锅中加入八角、花椒、葱、蒜 。
3、向锅中加入排骨，然后向锅中加入两滴料酒，再向锅中加入水，将火调成大火烧15分钟 。
4、将茄子切成块加入锅中，并向锅中加入盐、鸡精 。
5、盖上锅盖，用小火烧15分钟即可 。
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