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美食天下家常菜 美食天下菜谱家常菜( 三 )

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2、根据自己家空气炸锅的脾气来控制时间 ， 以免造成过糊或不熟 。
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蒜蓉粉丝娃娃菜
|JU家小厨房
娃娃菜1颗粉丝1卷大蒜1头小米辣1个葱1颗鸡精1匙盐适量白糖1勺生抽2勺
1. 准备所需食材 。
2. 娃娃菜洗净切成四瓣 。
3. 葱、蒜、小米辣混合剁碎备用 。
4. 粉丝用温水泡软备用 。
5. 锅中加比平时炒菜多一些的油烧至三成热，放入剁好的蒜蓉炒出香味 。
6. 加适量水，放生抽、白糖和盐调味煮开 。
7. 把粉丝铺在盘底摆上娃娃菜后，用勺子将煮好的料汁浇在上面，入蒸锅蒸10分钟左右即可，为使成品更加美观，出锅后可再点缀些小米辣和葱花 。
8. 成品图 。
9. 成品图 。
10. 成品图 。
小窍门：
娃娃菜的大小直接决定着蒸制时间的长短，一般小颗的娃娃菜10分钟就足够了，大的话可以适当延长两分钟，但也不宜时间太长，蒸的时间太久菜就变的过于绵软，影响口感 。
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蒜香金针菇
|黄世仁61
金针菇250g大蒜半头干辣椒适量大葱适量香菜适量酱油1勺蚝油1勺白糖0.5勺芝麻油1勺
1. 金针菇切去老根，撕成小朵洗干净 。
2. 锅中烧开水，将金针菇放入汆烫1分钟左右 。
3. 烫好的金针菇用凉水过一下，攥干水分备用 。
4. 大蒜切末，干辣椒切段 。
5. 锅中倒入适量植物油，放入蒜末翻炒变色 。
6. 放入干辣椒炒出香味 。
7. 倒入金针菇翻炒片刻 。
8. 加入酱油、蚝油和白糖，翻炒均匀 。
9. 出锅前淋上香油，装盘撒上葱花和香菜即可 。
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