红枣是个好东西，对于益气补血，健脾和胃都有好处 。但是我家孩子却不爱吃，无论是煮粥还是炖汤，通通不让放 。不过做成枣糕，却非常喜欢 。所以 ， 隔段时间，我就会烤上一盘 ， 柔软香甜，孩子能吃好几块 。
自己在家做枣糕 ， 不需要放泡打粉，也不需要酵母 。我用的是全蛋打发法，简单好操作 。如果你也喜欢吃枣糕，试试吧 。3个鸡蛋，一把红枣，轻松做出好吃无添加的枣糕，味道特别正！
红糖枣糕【食材】红枣60克、红糖40克、低筋面粉80克、鸡蛋3个、玉米油50克、白芝麻适量
【具体做法】
1，红枣用热水浸泡十分钟，然后仔细搓洗，再用清水冲洗干净 。
2，将洗净的红枣去核，再用刀将其切碎一点 。
3，把红枣碎倒入锅中，放入40克红糖，再加100毫升清水，中火不停地炒 。
4，将锅里的水分炒干，红枣和红糖变得粘稠即可 。红枣和红糖经过炒制之后，口感更加细腻香甜 。
【蒸枣糕的做法家常做法 蒸枣糕的做法家常做法蒸多长时间】5 ， 将炒好的红糖红枣倒入盆里，凉至手温的状态 。
6，红枣凉至温热，打入3个鸡蛋 。我这里用的是洋鸡蛋 ， 个头比较大，如果是个头小一些的土鸡蛋，可以多放一个 。
7，用电动打蛋器将鸡蛋高速打发 。因为红枣是温热的 ， 所以全蛋打发还是很快的，三分钟左右，蛋液就打发好了 。像这样 ， 提起打蛋器，蛋液滴落下来，五秒钟纹路不消失就可以了 。
8，接着筛入80克低筋面粉（蛋糕粉），用硅胶铲从上往下快速翻拌，将面粉拌匀 。这里面粉一定要过筛，不然容易形成疙瘩拌不开 。
9，沿着盆子的边缘倒入50毫升玉米油 ， 继续搅拌均匀 。最后调好的面糊是顺滑又有光泽的 。
10，我这里用的是八寸方盘，盘底铺上油纸方便脱模 。将调好的面糊倒进来，震出里面的气泡，表面撒一些白芝麻，放入预热好的烤箱，上下火150度烤35~40分钟 。
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