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食谱（15厘米圆形）：■草莓果冻（12厘米）
冷冻草莓100克
冷冻覆盆子100克
砂糖30克
1茶匙柠檬汁
精细明胶4克
水15毫升
■基础饼干
饼干80克
融化黄油40克
■芝士蛋糕（15厘米）
奶油芝士200克
砂糖20克
奶酪100克
牛奶30毫升
明胶5克
鲜奶油200ml
砂糖20克
1茶匙柠檬汁
柠檬皮
做法：1 。做一个草莓果冻 。将100g冷冻草莓 ， 100g冷冻覆盆子和30g砂糖放入盘中并置于火上 。当草莓变软时，加入1茶匙柠檬汁并混合，然后将其从火中捞出 。
2.将包裹物放入12厘米的模具中 。
3 。在15毫升冷水中撒上4克粉末状明胶并撒上 。
4 。当①冷却至60℃或更低时，加入③明胶溶解 。将其放入②的模具中并在冰箱中冷冻至少3小时 。
5 。制作基础饼干面团 。粉碎一袋油 。放入20克融化的黄油 ， 混合均匀，然后放入15厘米的模具中 。
6 。制作芝士蛋糕 。将200g室温下的奶油干酪和20g砂糖充分混合 。加入100克奶酪并进一步混合 。
7 。在30毫升冷牛奶上撒上5克粉末明胶，加入热水中融化 。混合除⑥ 。
8 。将20g砂糖加入200ml奶油中 ， 松散搅拌 。混合除⑦ 。
9 。加入1茶匙柠檬汁，柠檬汁和混合 。
10 。将一半的奶酪放入饼干覆盖的模具中 。将冷冻的草莓果冻放在中间，再加入奶酪，用调色刀将表面平整，然后在冰箱中冷却5小时 。
11 。装饰着您最喜欢的水果并完成 。
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