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孜然鸡块怎么做

云知道美食百科

壹,孜然鸡块怎么做一、原料：
鸡半只，花生油适量，精盐1茶匙，糖半茶匙，味极鲜1茶匙，蚝油1茶匙，蒜10克，姜5克，葱15克，辣椒粉1茶匙 ， 孜然粉1茶匙，黑白熟芝麻适量 ， 土豆淀粉2茶匙 。
二、做法：
1、鸡肉洗净，沥干水 。
2、加入适量的盐、糖、味极鲜，放入葱姜搅拌均匀，按摩鸡肉 ， 腌制入味 。
3、把土豆淀粉用水浸泡，裹在鸡肉上 。
4、锅内放入食用油，将裹了土豆淀粉的鸡肉放入炸制 。
5、关中小火 ， 然后慢火炸透炸熟 。
6、经过两次复炸后，捞出沥油备用 。
7、另起锅 ， 放少许油，把蒜末煸香 ， 放入辣椒粉和黑白熟芝麻炒出香味 。
8、鸡块放入锅内翻炒均匀，接着放入孜然粉、葱花，翻炒均匀，盛出即可食用 。
贰,孜然鸡块的做法和配方1、食材：鸡脯肉 250克，鸡蛋 1个，面粉 40克，五香粉 1勺 ， 酱油 1勺，孜然粒 1/2勺，盐 3克 ， 芝麻粒 1/2勺，水 适量，味精 适量 ， 姜 1片 。
2、鸡脯肉一块洗净备好 。姜片切成碎末 。
3、把鸡肉切成正方形小块，长度约1.5厘米 。依次加入酱油、五香粉、姜末、味精和盐 ， 期间用手不断抓匀 。
4、加一些水再打入一个鸡蛋 。
5、不断搅拌均匀，腌制20-30分钟 。
6、把孜然粒和芝麻粒倒入腌制好的鸡肉中，拌匀 。
7、面粉分几次一点点加入，一边加一边搅拌 。如果太干可以加点水 。
8、当鸡块表面均匀沾上面糊，而面糊很稠时就可以放油锅炸了 。
9、锅中油烧热，一个一个放入鸡块，用中火炸 。
10、当鸡块表面发黄时取出 ， 沥干油，可以用吸油纸吸一下油 。
叁,香辣孜然鸡脖的做法1、食材：鸡脖850克、葱姜少许、食盐4小勺、料酒1大勺、辣酱2大勺、生抽酱油1大勺、蚝油1大勺、孜然粉半大勺、孜然粒1大勺、辣椒面半大勺、白糖1大勺、熟白芝麻1大勺 。
【孜然鸡块怎么做】2、葱切段，姜切丝，鸡脖撕掉筋膜和油脂，放入锅中 。
3、在锅中加入1大勺料酒，加葱姜，3小勺食盐大火煮开撇去表面浮末，转中火煮15分钟左右，捞出过凉水后控干 ， 切成小段 。
4、调一下酱汁，在碗中依次加入2大勺辣酱和1大勺蚝油、1大勺生抽酱油、1大勺白糖、半大勺辣椒面、半大勺孜然粉、1大勺孜然粒和1大勺熟白芝麻搅匀备用 。
5、在锅里加入少许食用油烧热，加入鸡脖小火煎到两面金黄 。
6、最后 ， 倒入调好的酱汁，翻炒到浓稠收汁，香辣孜然鸡脖就可以出锅啦 。
肆,孜然鸡脆骨的做法1、材料：鸡脆骨、尖椒、孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、盐、油、葱花 。
2、将脆骨先提前焯一下 ， 抛去沫子去除水分后，放入一个碗中用调料拌匀 。
3、再将脆骨放在垫着锡纸的烤盘上 。
4、刷上油，烤20分钟，中间翻面，取出装上尖椒继续烤5分钟，装盘撒上葱花即可 。

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