可以 。
【羊肚菌糖尿病人可以吃吗？ 羊肚菌糖尿病人可以吃吗百度百科】糖尿病是一组以高血糖为特征的代谢性疾?。?饮食控制比较严格，生活上应当减少糖分的摄入，吃低糖、低脂肪、低淀粉、高蛋白的食物，而羊肚菌是一种绿色野生食用菌，口感鲜嫩，营养丰富，糖分含量并不高 ， 而且羊肚菌中含有膳食纤维，它能够使食物在肠道中消化的时间延长，可以减少葡萄糖的吸收，能更好地控制血糖，而且羊肚菌的食用热量比较低 ， 有助于糖尿病人控制体重，是糖尿病人的理想型蔬菜 。
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