有植脂末一定就有反式脂肪吗植脂末一定就有反式脂肪，因为植脂末中就含有反式脂肪，简单的说，配料和营养成分本就是两个概念，比如：配料里如果有牛奶，相应营养表里一定会有蛋白质等成分 。
植脂末又称奶精，是以精制植物油或氢化植物油、酪蛋白等为主要原料的新型产品 。该产品在食品生产和加工中具有特殊的作用，同时也是一种现代食品 。
植脂末就是反式脂肪酸吗植脂末主要是改善食物的口感，很多人一听到植脂末就开始抵制，主要是因为反式脂肪酸，那么 ， 植脂末就是反式脂肪酸吗？植脂末优缺点是什么？下面小编就带来介绍 。
植脂末就是反式脂肪酸吗
植脂末的危害其主要就来源于其中的反式脂肪酸，但是通过工艺的调整，是可以将反式脂肪酸的量降到特别低的 。
目前我们常见的代可可脂、人造奶油也都是有氢化植物油的 ， 且都在国家安全标准范围以内，植脂末不等于反式脂肪酸 ， 没必要把它当做豺狼虎豹一样 。
植脂末常见于速溶类饮料、奶油，以及煎炸类、烘烤类等食物中，如奶茶、速溶咖啡、生日蛋糕等，常用于改善食物口感，适量使用植脂末有一定的好处，如提升食品口感、提高速溶性、降低生产成本等，但是如果机体长期过量食用，可能会具有一定的危害，如导致肥胖、影响生长发育、降低记忆力等 。
植脂末优缺点是什么
【有植脂末一定就有反式脂肪吗】植脂末的主要用途是给饮料增白，改善口感 。更加体现的是作为一种辅料或添加剂的作用 。
它的优点：
其一，就是能够为食品增香增脂，使口感细腻，润滑厚实，用于速溶麦片、蛋糕、饼干、速溶奶茶等可显著改善风味 。
其二 ， 植脂末中的氢化植物油不但能延长保质期，还能让糕点更酥脆;同时 ， 由于熔点高，室温下能保持固体形状，因此于食品加工中也应用广泛 。
PS：市面上大多数速溶咖啡都含有植脂末 ， 植脂末之所以经常与咖啡“相伴相随”，是因为它能增强咖啡的速溶性和冲调性 ， 改善咖啡的风味，赋予其“奶感”，让咖啡更美味可口 。因此 ， 与咖啡一起使用的植脂末，得以一个更加浪漫的名字——咖啡伴侣 ， 这更加体现出植脂末对于咖啡的“重要性” 。
植脂末的缺点
植脂末最大的一个缺点是：其主要成分氢化植物油在生产过程中可能产生反式脂肪酸，过量摄入反式脂肪酸会增加心脑血管疾病的发病风险 。
2015年6月16日，美国食品和药物管理局宣布 ， 将在3年内完全禁止在食品中使用人造反式脂肪，以助降低心脏疾病发病率 。
由此看来，反式脂肪酸着实“罪孽”深重 。
植脂末的危害1、长期吃含植脂末的食物是有一定危害的，氢化植物油炼制过程中会发生反式脂肪酸，这种物质对人体有一定危害，能够使人体中低密度脂蛋白增加 ， 高密度脂蛋白减少，诱发血管硬化，增加心脏病、脑血管意外的危险 。
2、据研究发现，反式脂肪酸会大大增加患心脏病的风险 ， 而且它还会干扰必要脂肪酸的代谢，影响生长发育及神经系统健康，增加2型糖尿病的患病风险等 。所以 ， 对于含有植脂末的食品，尽量少吃 。
奶茶用什么植脂末1、对于加盟奶茶店的业主来说，奶精是奶茶店必不可少的制作奶茶的原料之一，奶精的选择直接影响到奶茶的口味，奶茶的口味好坏又会对奶茶店的生意产生巨大的影响 ， 所以选择一款好的奶精对经营奶茶店来说是至关重要的 。奶茶店用到的比较好的奶精品牌一般有：雀巢奶精 ， 晶花奶精 ， 奇异鸟奶精等 。
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