腊鱼怎么炒好吃
腊鱼3条、干辣椒,花椒,姜,蒜适量 。
1、腊鱼洗干净切块浸泡20分钟 , 滤干水分 。
2、锅里放油将腊鱼煎炒一下倒出来 。
3、重新起油爆香辣椒,花椒 , 姜和蒜 。
4、将之前煎炒过的腊鱼混合炒制一会儿就可以出锅 。
腊鱼炒酸菜怎么做好吃食材用料腊鱼,酸菜,蒜蓉,生姜,蒜苗
酸菜炒腊鱼的做法
1.腊鱼表面冲洗干净,斩小块 。
2.蒜切段,红椒切块 , 蒜蓉剁碎,生姜切块 。
3.锅烧热,加油 , 小火慢煎腊鱼至双面胶黄,盛起装盘备用 。
4.锅烧热,加油 , 放姜片,蒜蓉炒香,再加入酸菜炒至约2分钟 。
5.再加入煎好的腊鱼翻炒,倒入提前调制好的汁(开水一碗 , 加醋,酱油,五香粉)不用加盐 , 倒入锅中,煮至5~8分钟,加入蒜苗翻炒盛盘中 。
腊鱼炒香肠怎么做好吃腊鱼洗好切块 , 香肠切厚片 。准备葱姜蒜干辣椒,起锅烧油放入姜蒜干辣椒炒香,再放入腊鱼炒一会,然后加会香肠放水烧开,中小火收汁 。装盘是放葱花 。
腊鱼炒土豆可以么原料:腌好的腊鱼2块;调料:生抽、料酒、葱、姜、蒜适量 。做法:
1、将腊鱼泡12个小时后,再剁成小块,清洗干净沥干水待用;
2、平锅内入油烧热,放进鱼块,中火煎至两面金黄,加入生抽,料酒和葱姜蒜,加凉水盖上锅盖,小火焖60分钟至汤汁收干即可;
酸萝卜炒腊鱼做法腊鱼洗净切块,起锅烧油,放入生姜,酸萝卜,蒜子辣椒花椒爆香 , 然后放入腊鱼块,放料酒,生抽,老抽,炒干水分放入开水煮30分钟即可
炒腊鱼怎么做好吃窍门
一、 爆炒腊鱼的做法
1.大蒜、蒜苗、老姜、二青条、小红椒、腊鱼 。
2.腊鱼用清水(冷)浸泡2个小时左右 。
3.腊鱼切块,用开水煮5分钟,沥干 。注(注:腊鱼是以宰杀腊鱼是以宰杀后的鲜鱼为原料,加入盐和香辛料,腌制后经自然或人工烟熏干制而成 。所以腊鱼会带有比较重的咸味 , 煮下去咸味 。)
4.这里我使用的'主料是二青条+小红椒,其实也可以使用干辣椒爆炒,同样也非常好吃哦!
5.锅洗净放入食用油烧至无烟,然后先将切好的腊鱼块倒入锅内翻炒,炒到腊鱼肉成金黄色 。
6.腊鱼肉成金黄色后,倒入准备的辅料 , 二青条,小红椒,姜蒜同时入锅 , 翻炒 。
7.快起锅时,蒜苗入锅 , 同时加入适量生抽,鸡精 。翻炒均匀即可起锅 。(注:切岂不要随便加食盐,建议经过尝食后再决定是否加盐 。)
8.幸福的美食分享完成 。
二、 剁椒炒腊鱼的做法
【腊鱼怎么炒好吃,腊鱼炒酸菜怎么做好吃】1.因为腊鱼通常都比较咸,所以需要进行凉水侵泡或者热水煮一下 。此处选择将腊鱼用凉水侵泡1小时,然后将腊鱼切成条
2.大蒜切片,生姜切丝,大蒜叶切断 , 豆豉用水泡2分钟,洗净待用
3.将锅烧热 , 倒入食用油,待油热之后,将腊鱼放入锅中煎炸 , 待一面煎黄以后翻到另外一边也煎黄
4.将腊鱼拨到一边,放入生姜,大蒜爆炒约1分钟
5.放入剁椒,豆豉,倒入凉水进行烧煮约5分钟
6.起锅前,放入大蒜叶翻炒30秒,淋上生抽即可
烹饪技巧
可以用红尖椒代替剁辣椒 , 在第4步的时候和生姜,大蒜一起爆炒 。
三、浏阳豆豉炒腊鱼的做法
1.腊鱼从冰箱取出解冻,干辣椒切小 , 准备好其他食材
2.锅里放油,将腊鱼稍煎片刻至鱼皮卷起
3.用锅铲将鱼敷到一边,用锅子里面的底油炒香豆豉和辣椒
4.用锅铲将豆豉分开 , 粒粒均匀,再将鱼和豆豉辣椒混合翻炒均匀即可
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