牛柳怎么炒 _牛柳

牛柳怎么炒

用料：牛里脊7两、杭椒100克、淀粉少许、盐少许、酱油2茶匙、生粉少许、家乐鸡粉1茶匙、白糖2茶匙、油适量。
【牛柳怎么炒】1、牛里脊用清水泡净血水，切成粗条，杭椒洗净去蒂。

2、将牛肉用盐、部分家乐鸡粉、淀粉腌制15分钟。

3、取一小碗，将酱油、家乐鸡粉、白糖搅拌均匀制成调味汁。

4、锅中放油烧至四成热，将牛肉中火炒至八成熟，捞出沥油。

5、保持油温，再放入杭椒，炸至杭椒表皮稍起褶皱后，倒入牛肉炒匀。

6、将调味汁倒入锅中快速搅动至汤汁收浓即可盛出。

如何炒牛柳好吃
1）一般采用牛里脊肉，不过，我发现用来做牛排的肉绝对比里脊更加好用，这里用的是一块肉眼牛排，百炒不老，对生手来说绝对是肯定成功的尝试。
2）青椒，红椒切丝
3）较多的油，花雕酒，酱油，盐和鸡精
做法：
1）总之，找块好肉，切丝！加鸡蛋，花雕和生粉，搅拌上浆。最好隔夜拌好，放冰箱里让牛肉丝彻底吸饱水份。否则，就放上一小时后再动手。
2）热油，把肉丝放在漏勺里，送入油锅。用筷子打散肉丝，避免结成团。肉丝变色即起，放入空盘。
3）把油倒出，留下小许，用旺火炒青红椒丝，略熟时，倒入肉丝，加一点酱油，上色。最后，加入花雕酒，盐和鸡精，翻炒几下，装盘
牛柳300克、杭椒四个、青椒五个
配料：葱、姜、蒜、红干辣椒、油、醋、味精、胡椒、料酒、盐各适量
做法编辑
双椒炒牛柳
双椒炒牛柳
1、把牛柳放入适量的盐、料酒腌制十分钟2、把双椒洗干净
3、把2切成不可方形
4、切好葱、姜、蒜、干辣椒备用
5、锅中放入油烧热，放入4爆香
6、倒入牛柳大火炒，淋入少量的醋，炒到变色然后倒入适量的水盖上盖子煮上一小会儿，锅中水干关小火就可以装盘了。
7、把原来的锅刷干净，放炉子上大火烧热，放入油烧热再放入少量的葱炸一炸，倒入切好的双椒爆炒，放入适量的盐，炒到锅中冒烟时，放入少量的开水把双椒炒熟，倒入炒好的牛柳，拌一拌，加入味精、胡椒拌匀装盘
牛柳8两（约320克，切丝），甘笋、西芹各2两（约80克，切丝），蒜茸1汤匙，油2.5杯，辣椒油4茶匙，麻油1茶匙。调味料（一）：豆板酱1/2汤匙，葱花1汤匙，姜茸1茶匙。调味料（二）：酒、老抽1汤匙，糖1茶匙。
制作方法编辑
（1）烧热1.5杯油，放入牛肉丝大火炸1-2分钟，沥干油分，再烧热1杯新油，将牛油再炸至干身，沥去油分。（2）烧热2汤匙油，加调味料（一）略炒香，下蒜茸、甘笋丝及调味料（二）炒匀，下辣椒油、麻油兜匀即成。
素炒西芹的家常做法
前言
非常简单又美味的一道菜
材料
主料：牛里脊250g、西芹1棵；
辅料：黑椒牛排酱适量、盐适量
黑椒牛柳炒西芹
1
牛里脊肉切成长条，用黑椒牛排酱腌制30分钟。
2
西芹切斜刀。
3
锅中放入适量色拉油后放入牛柳翻炒均匀至变色。
4
放入老抽。
5
放入西芹翻炒至熟，放入适量盐即可。
小贴士
非常简单的一道菜，没有什么技巧哈！
芹菜牛柳的做法大全
前言
冬天应该多吃点牛肉的，补充能量的。芹菜是公认的降压食品，两种炒在一起很不错哦(展开)
材料
主料：牛肉150g、芹菜250g；
辅料：油适量、盐适量、生抽适量、淀粉适量、料酒适量、姜2片
芹菜牛柳
1
牛肉切粗丝，加料酒，生抽，淀粉搅拌均匀，腌制10分钟
2
芹菜择去老叶，切断
3
热锅热油放入牛肉炒散变色后盛出。
4
热锅冷油爆香姜片，放芹菜炒断生
5
加盐加炒好的牛肉。翻炒均匀出锅
小贴士
切牛肉要先横丝切片，然后顺丝切成丝。这样肉嫩