蘑菇炒油菜
用料：小油菜2把、蘑菇100克、小葱2根、姜1片、青椒0.5个、蒜1瓣、盐适量、蚝油1勺、鸡精、味精、鸡汁1勺 。
1、青菜清水洗净 ， 控水备用 。
2、蘑菇100g洗净挤压出水分 。
3、蘑菇切片备用 。
4、青椒、姜片切丝；小葱切断，分为葱白葱丝；蒜切碎；备用 。
5、热锅冷油，油温八成热，加入葱白、姜丝、蒜末爆香 。
6、加入切好的蘑菇片 ， 盖上锅盖闷煮 。
7、蘑菇断生 ， 加入洗好的小油菜、葱丝翻炒 。
8、待油菜断生，加入适量的盐、鸡精、蚝油调味出锅即可 。
黄蘑菇炒油菜的做法步骤1
蘑菇洗净
步骤2
【蘑菇炒油菜，黄蘑菇炒油菜的做法】油菜撕下每片叶子洗净，控水待用
步骤3
烧开水将准备好的蘑菇和油菜倒入焯一下捞出待用
步骤4
起锅倒油烧红，放入葱花，然后把准备好的蘑菇和油菜倒入锅中翻炒几下，快熟时加入适量盐和蒜就可以了
蘑菇炒油菜家常做法用料
油菜
一把蘑菇 一把姜 一块葱 一段蒜 三瓣八角 两粒万能酱 一勺酱油 一勺蚝油 半勺盐 适量食用油 适量
油菜炒蘑菇-既上台面又好吃 ， 只因这勺酱的做法步骤
步骤 1
新鲜的油菜撕成一片片的，放清水里淘洗干净，再沥干水分备用 。注意挑选油菜的时候，尽量选那些白色部位少的，上下一样粗的小油菜，这样的油菜比较嫩，我个人不太喜欢吃那种粗的白色根部，估计大多数人都爱吃叶子吧，哈哈！
步骤 2
蘑菇撕成片状，清水洗净后沥干水分 。处理蘑菇的时候注意根部黑色的棉籽壳要去掉，不能食用 。选购蘑菇的时候，可以选叶子颜色深的，这样的蘑菇一般是头茬，且光照充足，发育较成熟 。
步骤 3
大葱选择葱叶部位，切成长短均匀的段，姜切成细丝，蒜切成丁备用 。
步骤 4
开中火上锅，锅热后倒入适量的食用油 ， 加入两粒八角煸香，再下入姜丝和葱段、蒜丁翻炒 ， 炒出香味后加入蘑菇翻炒均匀，再加一勺酱油、适量的盐、一勺万能酱（秘诀），翻炒均匀后盖盖子焖烧一分钟，这时蘑菇基本入味，处于半熟的状态 。
步骤 5
开盖后，把油菜倒进去 ， 然后转大火，采用爆炒的模式，翻炒不到一分钟，倒入半勺的蚝油提鲜，翻炒均匀后关火出锅即可 。
步骤 6
先炒蘑菇后爆炒油菜的做法 ， 能很好地锁住油菜的水分，使其不会变形 ， 蘑菇也比较的入味，吃这道家常菜的时候，口感丰富，既有油菜的清脆 ， 又有蘑菇的鲜香滑嫩 。
步骤 7
而味道好的秘诀则是这勺万能酱，完全的将油菜的鲜嫩和蘑菇特有的菌菇鲜味激发出来，使这道最普通的家常菜成了不一样的美食，让人在餐桌上眼前一亮 。
蘑菇油菜的做法制作原料
油菜、料酒、酱油、蘑菇、蚝油、味精、盐 。
制作方法
准备工作
1.将鲜蘑菇洗净[蘑菇柄去不去两可]，大的切三、四瓣, 小的对开。
2.将油菜去根洗净， 切段 。
烹饪
1、起油锅，油热后，爆香蒜片，下肉片大火翻炒；
2、肉片变色后淋入料酒、酱油，下入嫩蘑菇大火翻炒；
3、蘑菇变软后，先下油菜梗、再下油菜叶，继续大火翻炒；
4、待油菜变软变色 ， 调入适量蚝油、盐、味精，大火收汁出锅 。
