啤酒鸭怎么炒，鸭肉怎么炒才好吃 _怎么

啤酒鸭怎么炒

主料：鸭肉200克、啤酒100克。辅料：大葱10克、大蒜1瓣、姜5克、干辣椒8克、食用油5毫升、生抽3克、盐2克、白砂糖3克。
倒入食用油，加葱姜蒜和干辣椒，大火爆香。

倒入鸭肉，煎至两面金黄。

加生抽、啤酒、盐、白砂糖。

中小火炖30分钟。

端出即可。

烹饪技巧：
炒鸭肉时油不要多，因为鸭的油脂比较多；加入的大料也无须多，免得太重的调料味掩盖了啤酒的鲜美味。
冰糖和酱油上色后再加入啤酒，啤酒的量可以大一些，它挥发比较快；煮的时间以鸭肉量的多少决定，但至少要三十分钟。
最后加入点配菜青辣椒，翻炒几下后加入盐等调味即可。
鸭肉怎么炒才好吃啤酒鸭：原料：肥鸭半只、啤酒一瓶、干辣椒、姜蒜适量。做法：
1、鸭子处理好，斩件，水开后入锅焯水。
2、锅里放油，下干辣椒炝锅后，放鸭子加姜片爆炒至出油，马上倒入啤酒，没过鸭子，大火烧开，小火慢熬。
3、大概烧十分钟后，才加盐（很重要哦，提早加盐会使鸭肉紧，很难炖烂）4、鸭子油重，待油和啤酒差不多等量时，加两勺金标酱油，嗯嗯，酒香酱香都出来了，这时开大火，放蒜苗炒熟即可出锅。
炒鸭子肉怎样炒最好吃云南【啤酒鸭怎么炒，鸭肉怎么炒才好吃】鸭子肉的吃法多重种多样，我觉得啤酒鸭最好吃。
先把鸭肉放入清水中煮一下，去除浮沫，捞出备用。
锅里加一大勺油，油七分热时，倒入鸭肉翻炒，加入酱油，耗油，料酒，少些盐，继续翻炒，等到鸭肉金黄色时，倒入一瓶啤酒，加入萝卜，大火煮开。煮至啤酒半干的时候，加入香菜，芹菜，稍微再煮一会，大功告成，可以起锅开吃啦?
姜炒番鸭的做法步骤：
1、将鸭肉过沸水，洗干净泡沫，子姜切片。

2、锅烧热，先不放油，放鸭肉进去炒一下，鸭子会出油，等鸭子出油后再放一些花生油进去稍稍爆香后，把鸭肉捞出来，油留在锅里（注意，鸭肉是不放盐的，盐是一次性放到子姜里面的）。

3、把子姜放进锅里炒，一次性把需要的盐放够，接着把鸭肉一起放进去，加水，水与鸭肉相平。

4、把锅盖起来，大火烧开后转小火焖半个小时左右，剩下少许水的时候便加进蚝油翻炒即可出锅。
炒血鸭的正宗的做法方法
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准备一块新鲜的鸭血改刀切成小块，开水入锅煮两分钟，变色捞出控水、备用。

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另起锅倒上适量食用油，油热放入适量干辣椒段，炸香。

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然后放入切好的葱末和蒜片，炒香，再加一勺蚝油、一勺生抽、

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调料炒香以后，就可以下鸭血了。下入鸭血翻炒片刻。

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再加适量精盐、鸡粉和少量十三香进行调味。可以少来一点清水让鸭血煮一下入味。

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最后下入韭菜段，大火翻炒均，出锅装盘即可。
啤酒鸭怎么做好吃
啤酒鸭的做法如下：

主料：鸭2个半只、青椒2个、啤酒1.5罐。

辅料：食用油几滴、蒜5个、生姜1小块、八角1个、花椒20粒、米酒汁1大勺、老抽1大勺、盐少许、生抽少许。

步骤：

1、准备好食材，鸭清洗干净后放冷水中浸泡半小时左右，中途换2次水，将鸭子中的血水浸泡干净然后剁成大块。