牛肉汉堡的做法 _牛肉

牛肉汉堡的做法

牛奶奶油鸡蛋面粉一起放入面包机，加入酵母粉揉匀，加入黄油揉出手套膜；

发酵约2小时，揉匀排气；

分成大小均等的小剂子，揉成圆形；

放到烤盘上；

进行二次发酵；

刷蛋液，撒上芝麻，烤箱180度烤15分钟即可出炉；

把生菜铺上，牛排用黑椒和盐腌渍，煎熟，放到切开的面包上；

挤上沙拉酱即可。

牛肉汉堡的做法最正宗的做法
牛肉汉堡的做法

需要的食材：高筋面粉、水、蛋液、糖、玉米油、盐、酵母、牛肉、黑胡椒粉、鸡蛋、花椒水、姜末、白糖、生菜

1、先来说做汉堡胚的过程：汉堡胚的所有材料放入面包桶，手揉也一样，因为是植物油可以直接一起放进去，开始揉面。

2、面包机大概30—40分钟能拉出有韧性的膜就可以了，这个可以不揉到完全扩展阶段就可以，当然你要非要手套膜更好哈。好了进行发酵。

3、面团发酵到2．5倍大。

4、移到案板排气后分成8等份，滚圆盖保鲜膜静置10分钟。

5、再次压扁收成圆胚发酵。

6、发到1．5倍大，表面刷上蛋液或水撒上白芝麻。

7、烤箱提前预热，170度上下火中下层15—20分钟，我的这个参数给你只是一个参考，不要完全依赖放进去不管了。具体温度和时间根据自己烤箱平实的情况来。

8、汉堡胚出炉，你也可以提前就把汉堡胚做好放保鲜袋保存。

9、说下做肉饼，肉饼可以发酵面团的时候来调馅，这个可以自己合理安排。先来半碗开水泡15克花椒的花椒水。

10、牛肉加一颗鸡蛋，姜末，黑胡椒粉，料酒，白糖，盐朝一个方向搅。

11、分次加入花椒水、花椒不要。加一次继续搅一会儿。

12、搅好的牛肉馅如果时间允许可以放冷藏入味备用。

13、平底锅刷一层油烧热，把肉馅团圆按扁做肉饼，火不要太大，两面煎熟即可。

14、用锯齿刀把汉堡胚拉开两半。放一片奶酪抹上番茄酱或沙拉都可以随自己喜欢。

15、放上一块肉饼再来一层酱。

16、最后放上一片生菜。牛肉汉堡就做好了。

牛肉汉堡饼的做法
1、用料：

汉堡胚1个、牛肉饼1个、生菜2片、洋葱1片、芝士1片、沙拉酱适量。

2、做法：

（1）准备好所需食材：

（2）汉堡胚买现成的就行。

（3）牛肉饼的制作很简单，用牛肉馅加盐、胡椒、花生油调味后搅拌上劲儿，做成圆饼，冷冻起来，随吃随拿。

（4）汉堡胚切开放锅中微煎一下。

（5）锅中放少许油，煎熟牛肉饼。

（6）牛肉饼快煎好的时候放上一片芝士。

（7）面包上抹沙拉酱放生菜。

（8）再放上牛肉饼和芝士片。

（9）放一片洋葱。

（10）挤沙拉酱，盖上汉堡胚。
牛肉汉堡怎么做的详细方法视频
第一步、煎汉堡胚。
在铁板上擦上黄油，将汉堡胚盖在黄油上加热，这样的做法使得汉堡胚增加了酥脆的口感。
第二步、煎肉饼。
经典的铁板汉堡都是用牛肉来制作，提前将准备好的鲜牛肉饼团成球，再用压板将肉球在铁板上压成饼，两面煎至金黄焦香汁水充盈，当然，用鸡肉、猪肉来制作肉饼也是可以的。
第三步，叠放蔬菜与酱料。
将生菜、西红柿等蔬菜与蛋黄酱、黄芥酱等调味酱料按照顺序叠放在汉堡胚的中间，一份铁板汉堡就做好了。
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