苦瓜怎么处理
先把苦瓜切开，将瓜子取出扔掉 。去除瓜子后会看到苦瓜囊里有一层白色膜，把这层白色的膜去掉会去除一部分苦味 。
苦瓜去除瓜子和囊内的白色的膜后，再用刀将苦瓜切成片状 ， 将盐撒在切好的苦瓜片上面，盐会带走苦瓜中的部分水分和苦味 。
苦瓜腌制15分钟，腌好后再用清水冲洗几遍 。
苦瓜怎么做才不苦又好吃苦瓜可以炒肉丝吗
吃过苦瓜的人都知道食用时略为苦涩，所以很多人都吃不习惯 。那么，苦瓜怎么做才不苦？苦瓜如何去除苦味呢？
苦瓜怎么做才不苦
1、苦瓜径直劈开，用汤勺掏掉里面的瓤 。然后，将苦瓜切条 。
2、烧开水，放入苦瓜 。水开后5分钟左右关火 。
3、捞出苦瓜 ， 凉水浸凉后 。用手将苦瓜中的水分捏掉，反复捏2-3次 。此时，你会发现，苦瓜比之前少了很多 。其实就是把里面的苦水去掉了 。盛出待用 。
4、开火，热锅 ， 倒油（稍多） 。八分热时，放入大蒜、大葱、干辣椒 。
5、佐料出味后，肉入锅，酱油少量 。搅动数下，上色均匀后 。加入少量的水，温炖1分钟 。苦瓜入锅 。
6、苦瓜如果后 ， 马上翻炒，你会发现，原来的油水都被苦瓜吸干了 。继续翻炒2-3分钟 ， 加入少量鸡精后出锅 。
苦瓜如何去除苦味
首先我们要先把苦瓜切开，然后将里面的瓜子取出扔掉 。去除瓜子以后会看到苦瓜囊里面有一层白色的膜，把这层白色的膜去掉会去除一部分苦味 。
苦瓜去除瓜子和囊内的白色的膜以后，再用刀将苦瓜切成片状 ， 然后将盐洒在切好的苦瓜片上面，盐会带走苦瓜中的部分水分和苦味 。
苦瓜腌制15分钟左右就可以，腌好以后再用清水冲洗几遍，这样苦味就会去掉很多 。
苦瓜去除苦味还可以用热水烫去除，先将水烧开，然后将切好的苦瓜片放到开水中烫一下，大概一两分钟就可以，这样捞出来苦味也会去除一部分 。
如果上面的方法都用了还是觉得苦的话，那我们可以再食用苦瓜的时候加入一些白砂糖或者是蜂蜜一起食用，这样就感觉不到苦了 。
苦瓜的功效与作用
1、苦瓜具有清热、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效 。
2、苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用 。
3、苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用 。
4、苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使摄取脂肪和多糖减少 。
5、苦瓜可以祛心火 ， 解毒，明目，补气益精，止渴消暑 ， 治痈 。
苦瓜怎么做才不苦又好吃苦瓜可以炒肉丝吗
苦瓜好吃又不苦的做法如下：
第一种：焖苦瓜 。
需准备食材：大蒜，生姜，冰糖（白糖），香菇，干辣椒 ， 大料，苦瓜 ， 酱油 。
做法：
1、把苦瓜洗干净去籽，切成小块，干辣椒（切段），生姜，大蒜切成?。愎较锤删磺行】?。
2、锅里倒入适量的油，油热后，倒入生姜，大蒜，干辣椒，大料翻炒，爆出香味后，倒入苦瓜 ， 香菇翻炒多次，直到软熟，倒入适量的冰糖（白糖），（如果准备的是冰糖，可在油热后就和大料等一起倒入），酱油，盖上锅盖，小火焖几分钟就可以了 。
第二种：凉拌苦瓜 。
需准备的食材：苦瓜，生姜 ， 蒜，葱，白糖，以及醋 ， 香油 ， 盐 ， 辣椒 。
做法：
1、生姜，大蒜切末，葱切丝，然后装入一小碗，倒入少量的盐，适量的醋，香油，白糖，搅匀 。
2、将苦瓜洗干净，切成筷子般粗细的形状 ， 水烧开后，倒入少量的盐去味，把切好的苦瓜倒入锅内 ， 烫煮15~20秒 。
3、苦瓜捞出后，用凉水冲一下，倒掉水分，然后把小碗中准备的调料淋在苦瓜上，（或者拌匀），这样就可以吃了 。
第三种：苦瓜炖排骨 。
需准备的食材：苦瓜，排骨，辣椒，葱，生姜，八角，大料，花椒，料酒，生抽（酱油），白糖 ， 冬菇，豆瓣酱 ， 盐 。
做法：
1、排骨烧水煮出血沫和白沫，撇去浮沫 ， 洗干净捞出备用 。
2、苦瓜洗干净去籽切块，葱切丝 ， 生姜切片，冬菇泡水后焯水 。
3、锅中倒油 ， 油热后，用辣椒 ， 八角，大料 ， 花椒，豆瓣酱 ， 葱姜爆香 。
4、放入排骨和冬菇翻炒均匀，让都染上汤汁，加入少量的料酒和生抽（酱油）在翻炒均匀 。
5、加入适量的开水，最好淹上排骨和冬菇，盖上锅盖 ， 中火炖20分钟后，转小火炖煮40分钟 。
6、最后放入切好的苦瓜，放入少量的糖 ， 和一点点盐，调味不苦拌匀即可 。
【苦瓜怎么处理】
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