韭菜苔怎么处理 _菜苔

韭菜苔怎么处理

准备材料：韭菜苔300克、鸡蛋2个、葱1根、盐适量。
1、韭菜苔去头洗净，切成段。

2、鸡蛋打散。

3、热锅凉油先将鸡蛋炒熟，盛出备用。

4、二次加油，煸香葱花后放入韭菜苔翻炒出香味加入适量盐。

5、加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可出锅。

韭菜苔怎么做好吃法大全
韭苔炒牛肉

用料：牛腱肉、韭苔

辅料：红尖椒、食盐、白糖、生抽、酱油、蚝油、姜、淀粉、植物油

做法：

1、把牛腱子肉提前解冻

2、食材洗净，牛肉吃多少就切多少，余下的做其他菜

3、牛肉切小条，韭苔切段，红椒切丝，姜切丝

4、牛肉加入适量的盐、白糖、生抽、淀粉、植物油、姜丝腌制

5、锅烧热，放2汤匙植物油，把牛肉放入锅内、沿锅边蘸洒酱油增香、变色即盛出备用

6、继续起锅，放2汤匙植物油，把红椒丝放入、倒入韭苔翻炒、加入适量的盐、白糖调味

7、把炒过的牛肉倒入锅内翻炒、加入蚝油、大火炒匀即可盛盘出锅了

烹饪技巧：

1、韭苔要挑嫩的买，老的嚼不烂，挑选韭苔的方法很简单，在其根部折一下，很干脆就能折断的就是嫩的韭苔，这条也适用于挑蒜苔哦；

2、为防止盐分渗透到牛肉里，令到牛肉失去水分而变得干硬，最好不要过早地腌制，要炒制之前再腌制就可以了。

韭菜太多了怎么吃
韭菜子使用方法很多，可以研细和大米等进行熬粥食用，还可以进行带茶饮，还可以直接煎煮后饮用，还可与相关的中药一起煎煮使用等。
爆炒韭菜苔做法如下：主料韭菜苔160g辅料油适量盐适量干红辣椒3g 。
步骤：
1、韭菜苔洗净切段控水。
2、起油锅，爆香干红辣椒碎。
3、下韭菜苔。
4、大火快手翻炒至断生。
5、加盐提味出锅。小贴士大火快手翻炒。
韭菜怎么做好吃法大全新闻
主料：韭苔两小把、鸡蛋两个。配料：油、盐、花椒粉、酱油。韭苔炒蛋做法：
1.韭苔洗净，切成4厘米的段。
2.热锅，倒入油，鸡蛋打散，倒入锅中炒熟，盛出备用。鸡蛋要打到体积明显变大才蓬得起来，火候轻点，一会儿还要回锅炒。3.锅里再加入一些油，加一点花椒粉（给鸡蛋增香去异味，一点点就可以，多了容易上火）。倒入韭苔快速翻炒。
4.差不多熟了，倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀后加少许酱油、适量盐炒匀出锅。
这样炒出来的韭菜苔，口味非常好吃，而且美味又营养
韭菜苔怎么摘洗
一、早摘韭薹，可食用类似蒜薹
韭菜花期，从地面伸出来的一条细长的比韭菜叶还高的杆即为韭薹，其末端就是花蕾，后续生长会开花结籽；随着生长，韭薹也会变老，而韭薹嫩嫩的时候是可以食用的，像蒜薹一样，口感不错呢，乡居小菜就摘来炒菜过。
韭菜开花会分掉一部分的水分养分，当土壤中水分养分变少不够分配时，韭菜叶容易长得差，因此，我们不需要自留韭菜籽的，那就没有必要留着韭薹继续开花结籽；韭薹生长很快，变老一般是开花后，所以打算摘韭薹食用，要早摘，在韭薹高过叶子最高处、花蕾还没有展开之前采摘来吃；而若是不打算长韭薹采摘来吃的，那韭薹刚长出来一点就摘掉。
韭薹
之所以建议早摘韭薹还有个考虑就是，花蕾展开盛开了容易引来虫子，其中有可能是蔬菜害虫，到时候啃咬韭菜影响韭菜生长也影响最后的韭菜品质，防治上可能还需要花钱买药喷施，不留韭菜开花结籽早摘韭薹，本身也是防治害虫的一种措施。
二、收割韭菜后早追施养分丰富的肥料
韭菜可以生长多年，平时采收来吃是割叶子，之后会长有新的叶子出来，秋季里也是一样，但韭薹的出现不跟韭菜新叶一开始就同步，而是韭菜新叶生长一段时间后才冒出来的；韭菜生长快，韭薹冒出地面后生长也快，耗水分养分也多，因此，我们收割韭菜后早点追肥。
干粪肥
追肥所用的肥料养分不要太单一，建议施多些腐熟的鸡粪猪粪类干粪肥或者是草木灰，没有这类农家肥的话就施复合肥，施用时先松土弄碎小泥土再根施，最后用细泥土覆盖好，隔一周这样晴天傍晚施上腐熟的粪水之类的利于长叶的液体肥，不要只是单施液体肥，像乡居小菜有单施过液体肥，长的韭菜叶就稍细长，而本月我们这边下雨频繁，我施了液体肥后面连续降雨被冲掉，停雨后没有继续追肥（前几天才施），韭菜叶长黄还挺明显的，而韭薹也细得明显。
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