花样猪皮冻的制作方法1、材料：500克猪皮、适量白酒、香片，香叶 ， 八角，桂皮，白果适量、香片，香叶，八角，桂皮，白果 。
2、准备500克猪皮，锅内水开可以放入锅中 ， 大火煮10分钟，加点白酒去腥，猪皮变软卷起变色盛出 ， 放入温水中，把猪皮去毛，正反面的油脂刮掉 。
3、猪皮用热水反复搓洗，洗去猪皮上的油，锅内水开，放入香片 ， 香叶，八角，桂皮，白果，大火烧开慢火炖一小时 。
4、烧开锅后加入适量的盐，酱油，老抽 ， 煮到粘稠关火，把调料都捡出来，倒入模具，冷冻即可 。
水晶猪皮冻的做法做法：
1、猪皮洗净 。
2、放入煮锅中煮熟 。
3、去掉猪毛和内部的油脂 。
4、再次入锅中煮熟，加入白酒独钓腥味 。
5、将猪皮切成细丝，将猪皮丝和1L的水放入料理机 。
6、将猪皮泥从料理机内拿出，放入冰箱冷藏12h 。
7、冷藏过后，切块，装盘 。
8、调上料汁即可 。
猪皮冻的正确做法1、主料：猪皮750克、肉汤适量 。
2、辅料：大料1个、香叶2片、花椒适量、桂皮3小块、白酒2大勺、白醋1大勺、葱1棵、姜5片、盐3大勺、老抽适量 。
【花样猪皮冻的制作方法】3、猪皮洗净，用刀平行削去猪皮内层的肥肉 。
4、猪皮冷水入锅加入白酒煮至开锅后5分钟，捞出控水 。
5、用镊子拔去或刮刀刮去猪皮表面的毛，再次清理猪皮内层的肥肉 ， 一定要收拾干净，这样做出来的才好吃 。
6、切成细丝 。
7、猪皮丝入盆加入盐和温水 。
8、反复搓洗，去除表面的油脂和杂质 。
9、姜切片、葱切大段 。
10、准备香料入盒 。
11、锅内倒入肉汤和猪皮 。
12、开锅后先撇去浮沫和浮油 。
13、再倒入白醋、白酒、白糖，加入老抽调色 。
14、大火煮开转中小火煮40分钟左右，中途也要撇几次浮沫煮到肉皮软烂，汤粘稠 ， 捞出葱姜、调料盒 。
15、倒入容器，加盖入冰箱冷却一晚即可 。
16、冻好的肉皮冻取出 ， 将其切成小块再切成片 。
17、小碗里加入蒜碎或是蒜片、香醋、生抽、香油、辣酱调匀，搭配皮冻一起食用 。
自制猪皮冻的做法1、自制猪皮冻的做法 ：将猪皮清理干净放入锅中，加入姜片、料酒焯水，捞出后用刀将猪皮上的肥油刮干净 ， 切成丝用冷水清洗干净 。锅中加入大半锅清水，放入清洗好的猪皮丝炖煮 。炖到汤汁呈白色后开小火炖，将炖好的猪皮丝倒入模具 ， 凝固后切块即可 。
2、猪皮冻是一种用猪皮熬制而成的传统特色美食 。将除了毛的猪皮，放入适当的调料，进行长时间的熬制，使熬制的汤里含有一定的皮胶含量 ， 然后再冷却，冷却后猪皮和汤就会凝固在一起，沾上调料，即可食用 。
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