【腊肠常温保存 北方冬季腊肠储存方法】
1、贮放腊肠，如放冰箱内，通常可保存鲜味3个月左右 。
2、根据所灌香肠的多少，选一个大小适中、密封性好的缸，将其洗净晾干 。把香肠风干 ， 然后放在用竹架垫好底部的缸内，每放一层香肠 ， 就在香肠上洒一些白酒 。加盖后，用牛皮纸封住缝隙，不使其漏气 。然后将缸放在阴凉的地方 ， 不受高温或雨淋 。这样可以使香肠存放半年不坏，开缸后香味不变 。
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