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蛋清打发的奶油怎么做可以直接吃

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蛋清怎么打发成奶油可以直接吃吗
不能直接吃，蛋清打发的类似奶油的东西叫蛋白霜，是做蛋糕时用的，还需要和面糊混合后烤制成蛋糕才能食用，下面介绍做法：
准备材料：低筋面粉90g、牛奶70g、玉米油60g、糖粉80g、鸡蛋5个、柠檬汁几滴、八寸活底蛋糕模1个
制作步骤：
1、把蛋清与蛋黄分离，放蛋清的容器须无油无水无杂质，分离蛋清时要注意不能有一滴蛋黄在里面，否则很难打发 。
2、鸡蛋液用打蛋器打匀后加入玉米油搅打均匀 ， 再加入牛奶搅匀，一定要多搅打一会，将蛋液与油和牛奶彻底融合 。
3、放入低筋面粉拌匀，拌的时候用打蛋器呈z字形状轻轻的来回搅动 ， 不要转圈搅拌，以免起筋，打蛋器从面糊中提起 ， 面糊从打蛋器上轻松顺滑的滴落下去且无干粉，蛋黄糊成功拌好 ， 放一边待用 。
4、用电动打蛋器将蛋清高速打发至蛋清呈现细腻的泡沫状时，加入三分之一的糖粉 。
5、用电动打蛋器继续高速打发，当蛋清泡沫消失 ， 细腻顺滑的时候再加入三分之一糖粉 。
7、用硅胶刮刀取三分之一蛋白放进蛋黄糊翻拌均匀，不要转圈搅拌以免消泡，从底下像炒菜那样翻拌，不要太重的拌，手法要轻 。
8、把拌好的面糊倒入模具 ， 放入预热的烤箱，中下层上下火130度到140度烤1个小时 。
9、蛋糕烤好后戴着隔热手套迅速从烤箱取出蛋糕，倒扣凉透再脱模 。
10、成品图 。
用蛋清要怎么做奶油 鸡蛋清做的奶油能直接吃吗
1、用蛋清要怎么做奶油：
用从冰箱取出的鸡蛋，擦干鸡蛋壳上的水，再将蛋清与蛋黄分离，器具(分蛋器、盛蛋清与蛋黄的器皿、打蛋器等)一定不能有油和水 ， 将4个鸡蛋清打散、朝一个方向打（就是蛋清上面有一小层的小小的泡泡） 。放5g盐、5g白醋、15g糖（勺子就是普通的小铁勺1勺），继续快速同向打鸡蛋清,再放入15g 糖继续快速搅拌，同向打到有点稠的时候（就是感觉你打的蛋清像沐浴液的沫沫一样），再加一勺15g糖，继续打 。同方向打发 ， 打了大约10分钟、试着用打蛋器将你打的蛋清挑起，如果蛋清能够立起来就说明你的蛋清已经打好了 。
2、鸡蛋清做的奶油能直接吃吗：
蛋清是无法做成奶油的，奶油是含脂量很高的奶制品 。蛋白可以打发成奶油状，但不是奶油 。
⑴蛋清是指包在蛋黄周围﹐由蛋白质组成的透明的胶状物质 。故又称为蛋白，与蛋黄相对 。蛋白遇热后会凝固成白色固体 ， 因而得名 。
⑵蛋白就如同哺乳类的羊水一样有防震、保湿及保护的作用 。如果用高速打蛋器把蛋白搅拌，会呈现泡沫状像海棉般有弹性，是做蛋糕的首要步骤 。
用蛋清加糖打发的奶油可以直接吃吗？
蛋清加糖打发叫蛋清发泡最好不要直接吃，蛋清是生的会有细菌，而且腥味比较大 。
蛋清发泡简介：
蛋清发泡大体分为两种：干性和湿性 。湿性发泡一般用来做慕斯，奶酪蛋糕等 。干性发泡可做海绵蛋糕等 。
原料：以4只蛋清为例，糖（依照用途而定，一般是要分3次加入），另需要几滴柠檬汁制造酸性环境帮助发泡 。
工具：搅拌器，大碗类容器 。
做法：
（1） 蛋清跟蛋黄完全分离（蛋清里不能掺杂蛋黄），装入干净无水无油的容器，滴入5滴柠檬汁 。搅拌器开低档开始搅打，慢慢提至中速 。打至均匀泡沫可加第一次糖 。
（2）搅拌器继续提速，打至绵密泡沫，加第二次糖 。再提至最高速打至表面出现浅浅的纹路，加最后一次糖，继续搅打 。
（3） 打至表面纹路清晰一些 ， 是用刮刀拎起来底部留下长长的尖，且不会落下去，此时蛋液还是有流性的 。这个时候的状态是传说中的湿性发泡 。
（4） 继续打至提起搅拌器发泡蛋清表面尖会弯下，这时候蛋液是糊状浓稠的 。这个状态就是中性发泡 。
（5） 继续打至蛋液呈几乎固态状，评判标准就是将容器倒扣过来蛋液也不会流出，而且搅拌器提起后表面形成短短的尖竖起不会弯下 。这个状态就是传说中的干性发泡 。
蛋清打发的奶油可以直接吃吗？
蛋清是无法做成奶油的，根本是两码事 ， 奶油是含脂量很高的奶制品 。蛋白可以打发成奶油状，但不是奶油,如果想自己打发奶油的话可以在超市买瓶装的淡奶油,那种打发的奶油就可以直接吃的 。
生蛋清打发的淡奶油可以直接吃吗
1、一般情况下不会单独吃 ， 很多情况下，都会加入其他原料经过烘培，单吃口感不好；
2、方法：就是将蛋清、糖、奶油香精和香草粉按比例放在一起先用搅拌器慢速搅匀 ， 再转成快速档打发即可；
3、特点是颜色雪白、蓬松、塑性和口感较好，缺点是蛋清是生的，多少有些腥气 ， 时间久了容易吃坏肚子、存储时间短 。
蛋清打发的奶油可以直接吃吗
在做蛋糕、冰淇凌、面包之类的时候往往都需要奶油，很多人会自己在家做 ， 那么蛋清打发的奶油可以直接吃吗
蛋清打发的奶油不可以直接吃 。首先鸡蛋打发的奶油还是生的，其次蛋白打发的“奶油”，并不是真正的奶油，蛋白和奶油是两种不同的食材，准确地说应该叫蛋白霜 。奶油是含脂量很高的奶制品，蛋清是无法做成奶油的，只是外表看上去和奶油有些类似而已 。
【蛋清打发的奶油怎么做可以直接吃】总之，打发的蛋白霜是还是生的，是需要加热变熟后才能吃，而奶油打发好之后 ， 是可以直接吃的，并且不能再烘烤了，甚至蛋糕都不能太热，否则奶油就会融化 。

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