【排骨汤炖好了里面要放哪些调料】炖排骨要放哪些调料？
家常炖排骨有几大步骤，能让排骨变得软烂入味非常好吃？炖排骨最关键的就是炖之前要把排骨里面的水先炒出来，这样做不单单是为了给排骨去腥，再加入调味品以后会迅速浸入到肉内，吃起来更入味，（但是不要提前放盐） 。这个窍门我可是专门跟有三十年经验的老厨师学的，相信有很多家庭主妇都不知道 。
接下来，我们把腌制好的排骨焯水，撇去浮沫，把排骨捞出备用 。开小火将锅预热（锅内不用倒油），排骨倒进去，用铲子轻轻的翻动，防止粘锅，加入姜片、八角、香叶、白酒，继续翻炒，在这个时候排骨会慢慢的出水，这个时候不要大雹着急，再继续慢慢炒，炒至排骨不再出水，排骨的表面有微微的焦黄色 ， 加入生抽、老抽和熬好的糖色，继续翻炒两分钟，这个时候的汤汁会被排骨快速的吸收进去，达到入味的效果 。
最后加入足量的热水，刚刚没过排骨即可，大火烧开，用小火焖50分钟左右，最后大火收汁，根据个人口味加入适量的食盐，即可出锅 。总结：排骨焯水后不要直接炖，放在锅里干锅慢炒，炒出排骨内多余的水分，再加香料，最后加热水，这样做出来的排骨不发柴也不硬，软烂又入味 。好了各位余轮，这种方法你学会了吗？
炖排骨都放哪些调料好？
炖排骨都放八角料酒大料盐香葱结生姜等调料 。炖排骨要先排排骨血水焯出来，然后再炖，炖出来的排骨就不会发红 。
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