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含蛋白质的肉类有哪些

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含蛋白质高的肉类
含蛋白质多的肉类包括：如牛、羊、猪肉等；禽肉 ， 如鸡、鸭、鹅、鹌鹑等 。
1、牛肉
牛肉含钾和蛋白质，钾是运动员饮食中比较缺少的矿物质 。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，影响肌肉生长 。
2、羊肉
羊肉鲜嫩，营养价值高 ， 凡肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足者皆可用它作食疗品 。羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良 。
3、猪肉
瘦猪肉含蛋白质较高，每100克可含高达29克的蛋白质，含脂肪6克 。经煮炖后，猪肉的脂肪含量还会降低 。猪肉还含有丰富的维生素B．，可以使身体感到更有力气 。猪肉还能提供人体必需的脂肪酸 。
蛋白质的功能：
运动功能从最低等的细菌鞭毛运动到高等动物的肌肉收缩都是通过蛋白质实现的 。肌肉的松弛与收缩主要是由以肌球蛋白为主要成分的粗丝以及以肌动蛋白为主要成分的细丝相互滑动来完成的 。
运输功能在生命活动过程中，许多小分子及离子的运输是由各种专一的蛋白质来完成的 。例如在血液中血浆白蛋白运送小分子、红细胞中的血红蛋白运送氧气和二氧化碳等 。
以上内容参考：
百度百科—蛋白质
百度百科—牛肉
百度百科—羊肉
百度百科—猪肉
肉类有哪些
常见肉类如下：
1、畜肉类：包括猪、牛、羊等的肌肉及内脏 。畜肉类含蛋白质、脂肪、碳水化合物，维生素 ， 其中维生素主要以B组维生素和维生素A为主，内脏含量比肌肉丰富 ， 肝脏中维生素A含量最为丰富 。
2、禽肉类：经常食用的禽类主要有鸡、鸭、鹅等，其中鸡肉最多 。禽肉类也含有蛋白质、脂肪、维生素等 。
3、鱼虾蟹贝肉类：这类食物富含优质的蛋白质、脂类、维生素和矿物质 。蛋白质含量较高，为15-22% 。碳水化合物的含量较低，约1、5% 。脂肪含量为1-10% 。维生素主要有维生素A、维生素D、维生素E、维生素B1、维生素B2和烟酸 。
营养物质
肉类含蛋白质丰富 ， 一般在10-20%之间 。瘦肉比肥肉含蛋白质多 。肉类食品含蛋白质是优质蛋白质，不仅含有的必需氮基酸全面、数量多，而且比例恰当 ， 接近于人体的蛋白质，容易消化吸收 。
肉类中脂肪含量平均在10-30%左右，主要是各种脂肪酸和甘油三脂 。还有少量卵磷脂、胆固醇、游离脂肪酸及脂溶性色素 。肉类脂肪可提供较多的热量，如100克肥猪肉可提供热量830千卡 。
含蛋白质高的肉类、蛋类食物都有哪些呢?
肉类每100克食物含蛋白质（克）：鲑鱼21．7；沙丁鱼20．6；猪瘦肉23．5；牛肉21．5；鲔鱼28．0；鲱鱼23．2；虾18．1；鲭鱼19．3；羊肉19．5；肝类26到33；比目鱼25．2；熟蛋12．9；烤鸡31．6；腊肉30．4；牛奶3．5；干乳酪25．0 。参考资料：戴维斯营养健康宝典《吃的营养与保健 》
蛋白质的食物有哪些 含蛋白质的食物都有哪些
1、豆类：腐竹，每100克中含蛋白质50.5克;黄豆，每100克中含蛋白质36.3克 。
2、山产类：干口蘑，每100克中含蛋白质35.6克;冬菇，每100克中含蛋白质13.9克 。
3、动物内脏类：猪肝 ， 每100克含蛋白质21.3克;猪血、羊血、牛肝、羊肝、牛蹄筋、猪皮等也含有大量的蛋白质 。
4、肉类：瘦牛肉，每100克中含蛋白质20.1克;酱牛肉，每100克中含蛋白质32克 ， 红烧牛肉，每100克中含蛋白质25克 。
5、家禽类：鸡，每100克中含蛋白质21.5克 。
6、水产类：青鱼，每100克中含蛋白质19.5克;带鱼 ， 每100克中含蛋白质18.1克;黄花鱼，每100克中含蛋白质17.6克 。
7、蛋类：鸡蛋 ， 每100克中含蛋白质14.7克，鸡蛋中所含的蛋白质是天然食物中最优良的蛋白质之一 。
含蛋白质的蔬菜有哪些？
1、豆腐，豆豉，和毛豆
大豆产品是植物性饮食中最丰富的蛋白质来源之一 。蛋白质含量因大豆制备方式而异：
硬豆腐(豆腐)每 杯含有约10克蛋白质；
毛豆(青豆)每 杯含有8.5克蛋白质；
豆豉每 杯含有约15克蛋白质；
可以在三明治或汤中加豆腐，作为肉类替代品 。豆腐在一些菜肴中也很受欢迎，如宫保鸡丁和糖醋鸡 。
2、许多深色，绿叶蔬菜和绿叶植物都含有蛋白质 。单独食用这些食物不足以满足日常蛋白质需求 ， 但少数蔬菜小吃可以增加蛋白质摄入量，特别是当与其他富含蛋白质的食物结合时 。
3、花生
花生富含蛋白质、健康脂肪，可以改善心脏健康 。它们每 杯含有约20.5克蛋白质 。
4、螺旋藻
【含蛋白质的肉类有哪些】螺旋藻是蓝色或绿色的藻类，每2汤匙含有约8克蛋白质 。它还含有丰富的营养物质 ， 如铁，维生素B和锰 。
螺旋藻可以作为粉末或补充剂 ， 添加到水，冰沙或果汁中 。也可以撒在沙拉或零食上，增加其蛋白质含量 。
5、藜麦是一种高蛋白质的谷物，含有完整的蛋白质 。熟藜含有每杯含8克蛋白质 。还富含其他营养素，包括镁，铁，纤维和锰 。藜麦可以放在汤和炖菜面食里，也可以撒在沙拉上或作为主菜吃 。藜麦是超模最爱 。
参考资料：

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