西兰花炒虾仁非常适合孩子吃，做之前西兰花需要焯水吗？
当然是需要的，这样做出来的味道要更好一些，可以有效的避免，因为温度比较低，没有炒熟的情况 。
西兰花炒虾仁
【西兰花炒虾球西兰花需要焯水吗】 西兰花一定要配上虾仁炒制 ， 要色有色，要味有味，味道还鲜香 。
西兰花炒虾仁做法和注意事项如下：
西兰花切块和浸泡 。西兰花要选青翠颜色，花冠抱的很紧实的 ， 花冠不能泛黄 。
西兰花焯水 。浸泡好的小块西兰花，再用流水冲一下，放入锅中 ， 倒入几滴食用油锁润，加入少许食盐，进行焯水 。
焯水时间根据改刀后的小块西兰花大小来 ， 一般焯水一分钟，时间不能长 ， 否则失去西兰花的营养，口感也老 。
西兰花焯水捞出后要立马过凉水，以保持西兰花的清脆感 。
虾仁腌制 。
如果简单的做，就是用解冻虾仁，方便又省时间 。虾仁解冻后入碗中，用生粉、生抽、料酒、少许食盐抓匀，腌制十分钟 。
辅料准备和烹调 。
热锅凉油，油量中等，中小火，把腌制好的虾仁入锅翻炒 ， 加入蒜碎继续翻炒，虾仁变色 。
锅内出香后把过凉水的西兰花倒入锅中继续翻炒，加入食盐，加入一勺蚝油炒均匀，再倒入适量的淀粉水 ， 炒匀，大火收汁马上出锅 。
西兰花炒虾仁 ， 做法不一，比单一清炒西兰花更有口味 。
这道菜吃的就是清爽和新鲜，做法简单，炒制也简单 ， 需要做到的快速炒制快速出锅，且不适合使用多种调味品增味 。
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