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好的红酒怎么辨别好坏

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葡萄酒怎么辨别好坏
葡萄酒可以通过颜色和挂壁辨别好坏 。
1、颜色：好的葡萄酒颜色会呈现出自然的宝石红、淡金等，且酒体十分清澈，如果发现酒体颜色不自然，有浑浊感，甚至出现了不明悬浮物 ， 说明酒的质量较差 。
2、挂壁：将一些葡萄酒倒进杯中，将杯子倾斜45度角，轻轻旋转酒杯，之后可以观察葡萄酒的挂杯情况 。葡萄酒挂杯受许多因素的影响，比如酒精浓度、糖的含量等等，一般滑烂芹而言，越浓郁的酒，其挂杯现象越明显，但这不能作为判断葡萄酒好坏的唯一标准，还需要结合其他方面进行判断 。
如何保存
开过的酒应该将软木塞塞回，把酒瓶放进冰箱 ， 水平摆放 。通常，白葡萄酒开过后可以在冰箱中保存1星期 。红葡萄酒通常在开过后可以在冰箱中保存2－3星期 。
先将酒瓶中的空气抽光，再塞上瓶塞，这样一来，可以保存大概一周时间 。但较经济的做法是将喝剩的葡萄酒换到小瓶中，让瓶中存不住空气，就可再保存24小时 。不过 ， 已开瓶的葡萄酒，应尽早喝完，因为保存的时间越长，它的风味也就散失得越快 。
除保存的地点需注意外，摆放酒瓶的方式同样需注意 。葡萄酒一定要横放，最好是瓶口稍向下倾斜一些，历神这样不但有助于酒渣的沉淀，软木塞也能受到酒液的润泽，保持一定的湿度，瓶口就会被木塞紧紧地塞住信毕 。
以上内容参考百度百科-红酒
红酒怎么分辨好坏
红酒分辨好坏的方法可以通过颜色、摇晃、闻酒、品尝、回味来分辨 。
1、颜色
将红酒少量滴于白色纸巾上，观察酒被纸巾吸收后留下的痕迹，如果留下的均匀的红色痕迹 ， 酒比较纯正 。如果看到酒痕迹颜色很浅但均匀，则酒不够纯正 ， 如有一圈红晕，中间却为淡色或无色 ， 则有参假可能呢 。
2、摇晃
为了让氧气进入酒内 。摇晃会使醋、醚和乙醛释放出来，并和氧气发生化学作用使酒产生香气 。
3、闻酒
经常用到的对酒气味的形容词:酸的、走味、芳香、平淡、涩、新鲜、馥郁、温厚、苦的、诱人的葡萄味、焦味、青涩、硫磺味、清淡、酒味薄弱、清亮、成熟、金属味、香草味、木塞味、霉味、综合味、果香、果仁味等，毫无疑问，气息清亮、馥郁、满厚、成熟、诱人的酒是好酒 。
4、品尝
质量比较好的红酒口感应该是舒畅愉悦 ， 各种香味细腻、柔和，余味绵长 。酒液经过喉头时 ， 正常的红酒是平顺的，问题酒则有刺激感 。咽酒后，残留在口中的气味有化学气味或臭气味，则不正常 。
5、回味
好好坐一会儿并回味所品的酒 。想想看你刚才的体验，再问问自己下面问题以及协助你加深印象 。酒是否清淡，中度浓郁，或浓郁 ， 单宁太强或太涩，令人是否感到愉悦，或没有单宁的味道 ， 余味持续了多久等 。
红酒怎么分辨好坏
红酒分辨好坏通过看，闻和尝三点 。看红酒的外观，好的红酒颜色澄亮有光泽，坏的红酒黯淡无光，闻红酒味道，好的红酒有果味，酒香等愉悦的味道，坏的红酒则有刺鼻的臭味，品尝红酒的味道，好的红酒口感丰富，余味悠长 ， 坏的红酒难以入口，没有回味 。
红酒分辨好坏扩展
看 ， 葡萄酒的外观应该是澄亮透明（深颜色的酒可以不透明），有光泽 ， 其颜色应与酒的名称相符，色泽自然、悦目，而质量差的葡萄酒，或者混浊无光，或者颜色与酒名不符 ， 没有自然感，或者色泽艳丽，有明显的人工色素感 。
闻，葡萄酒是一种发酵产品，它的香气应该是有葡萄的果香、发酵的酒香、陈酿的醇香 ， 这些香气应该平衡、协调、融为一体，香气幽雅，令人愉快，而质量差的葡萄酒，不具备上述特点，或者有突出暴烈的水果香（外加香精） ， 或者酒精味突出，或者有其他异味 。
【好的红酒怎么辨别好坏】品尝 ， 任何一个好的葡萄酒其口感应该是舒畅愉悦的，各种香味应细腻、柔和 ， 酒体丰满完整，有层次感和结构感，余味绵长，而质量差的葡萄酒，或者有异味，或者异香突出，或者酒体单薄没有层次感 ， 或者没有后味 。

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