五指毛桃鸡的做法1、做法：
（1）准备材料，五指毛桃，芡实米和薏米洗净待用
（2）猪大骨头飞水，冲去血沫，鸡块冲洗干净待用
（3）汤锅放入适量清水煮沸后，放入所有材料，再次煮沸后去掉浮在面上的油脂
（4）放入两块姜片 ， 盖上盖子中小火煲两小时，在食用时放入适量的盐调味
2、烹饪技巧
（1）放适量的猪骨可以使得煲出来的汤水，更浓更香；
（2）芡实首见于《神农本草经》，被视为延年益寿的上品，认为其具有“补中、除暑疾、益精气、强志、令耳目聪明”等作用 。《本草纲目》认为芡实能“止渴益肾，治小便不禁，遗精、白浊、带下” 。现代研究表明 ， 芡实含有大量对人体有益的营养素，并且容易消化；
（3）夏天用薏米煲汤，煮粥或作冷饮冰薏米，是很好的消暑健身的清补剂 。李时珍在《本草纲目》中记载：薏米能“健脾益胃，补肺清热，去风胜湿 。炊饭食，治冷气 。煎饮，利小便热淋 。”
蒙阴炒鸡的做法材料：白条鸡一只、姜三两、干红辣椒半两、尖椒1斤、大茴香5个、花椒0.3两、麻椒0.1两、大葱3棵、大蒜1个、酱油、醋、白砂糖、 绍兴黄酒；
做法：1、铁锅放花生油3两，猪大油半两；
2、油温5成热的时候将花椒、麻椒、大茴香全部放入，煸炒出香味和麻味；
3、油出烟时，即可捞出扔掉；
4、然后把姜片，干红辣椒放入煸炒，再放鸡块；
5、炒鸡块半干时，即可放三汤匙料酒，适量老抽；
6、然后放开水 ， 以没过鸡块三公分为准，盖锅盖慢炖；
7、 当锅里的水只有鸡块一半高的时候，放盐，然后放蒜片，翻炒几下；
8、然后放入切好的青椒，盖锅盖半分钟左右，翻炒，最后放切好的葱白段，翻炒均匀几次即可出锅 。
正宗干炒鸡的做法干炒鸡所需原料鸡腿肉，配料：葱、姜、蒜、花椒、干辣椒，调料：盐、油、料酒、生抽、糖、胡椒粉、五香粉 。干炒鸡的做法：
1、鸡腿去皮去骨取肉切成?。珊旖非谐尚倍危?大葱切斜段，蒜、姜切片，花椒和麻椒适量 。
2、鸡腿丁加料酒、生抽、胡椒粉、五香粉、盐、糖、香油或橄榄油腌制20分钟以上 。
3、烧锅烧热，比炒菜加多些油，6成热时放入鸡肉丁煎炸，炸制表面发焦时盛出，晾一下再下油锅复炸至鸡肉微微变干 。
4、重新起锅，加少许底油，炒香干辣椒，葱姜蒜片和花椒，放入鸡丁炒匀即可出锅 。
蒸焖鸡的做法1、准备好食材和调料 。
2、准备腌制的调料：碗中放入4勺料酒、4勺生抽、2勺老抽、2勺蚝油、1勺糖和半勺盐 ， 搅拌均匀 。
3、将鸡头、屁股和内脏，砍下鸡爪，剪去指甲 。加入调料腌制 。
4、将酱料淋在鸡上，并给他揉搓均匀 。
5、姜切片，葱切段 ， 锅内涂上少许油 ， 底部铺上姜片和葱段 。
6、放上腌好的整只鸡 ， 倒入剩余的酱料 。
【五指毛桃鸡的做法】7、放入蒸箱内，蒸32分钟 。撒上葱花和白芝麻即可 。
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