怎样做牛肉好吃又嫩
牛肉好吃又嫩的做法如下：
主料：牛肉500克、土豆1个 。
辅料：生姜3片、红烧酱油1大勺、生抽3大勺、蚝油1大勺、料酒10克 。
1、冷水下锅牛肉，加生姜、葱、料酒焯水 ， 焯水后捞出 。
2、锅里倒入少量油，加生姜、香叶、冰糖熬化 。
3、备好调料：3大勺生抽、1大勺老抽、1大勺料酒、1大勺蚝油 。
4、牛肉下锅，加入调料，加开水，焖煮50分钟 。
5、加入土豆块，再焖煮30分钟，收汁即可 。
牛肉怎样炖又嫩又烂又好吃？
一、做炖牛肉需要的食材：牛腩肉1000克，老抽10克，生抽20克，盐10克，冰糖15克，大料1-2朵，桂皮一小块，香叶子两片，干山楂片3-4片，香菜一棵，干辣椒2-3个，具体按自己口味而定 。
二、炖牛肉的做法
1. 牛肉洗净切块
2. 清水中放入50毫升料酒 ， 倒入牛肉浸泡20分钟 。
3.香菜切碎备
4.葱切段，姜切片备用
5. 捞出牛肉，冷水下锅，开大火焯水 ， 在升温的过程中，将浮在水面的血沫撇除干净 。水开后1-2分钟，捞出用热水冲洗一下 ， 沥水备用 。切记，一定要用热水，炖出的牛肉口感才会更鲜嫩 。
6. 热锅放油，五成油温放大料、香叶、冰糖
7. 冰糖融化后，放入沥水后的牛肉，翻炒至表面微焦
8.放入葱段和姜片，倒入老抽翻炒均匀
9.锅中添加清水，至少没过牛肉两指，倒入生抽，放入葱段、姜片、干辣椒、干山楂片，大火炖煮
10. 锅里的水沸腾后，调中火继续炖煮 。25分钟左右，向锅中加入盐调味，转小火慢炖1小时 。
【整个牛肉条怎么做又嫩又好吃】11. 撒上香菜碎 ， 即可享用
黄牛肉怎么做好吃又嫩
鲜牛肉好吃又嫩的做法如下：
用料：牛肋条肉2斤、葱4段、姜3片、蒜2瓣、大料2个、桂皮1小块、香叶2片、丁香1个、白糖1勺、白酒1勺、腐乳1块、料酒1汤勺、酱油1汤勺、耗油1勺、老抽1勺、盐3克 。
步骤：
1、将需要的食材准备好 。
2、牛肉切小块 。
3、起锅加入凉水 ， 一勺料酒，将牛肉焯水 。
4、水开后撇干净浮沫 。
5、肉和汤分别盛出备用 。
6、起锅烧油，加入葱姜蒜炒香 。
7、加入牛肉块翻炒均匀 。
8、加入料酒，酱油，耗油 ， 老抽，翻炒均匀 。
9、加入肉汤 。
10、加入调料，白糖，白酒，腐乳 。
11、大火烧开后，转小火炖50分钟 。
12、时间到加入一勺盐，继续炖20分钟 。
13、时间到，将调料捡出去，大火收汁 。
14、大火收到汤汁浓稠即可 。
15、超级美味的炖牛肉就做好啦，软烂鲜香 ， 搭配着米饭吃，一碗不够?。?牛肉营养健康，一周要多吃几次呦！喜欢的可以试试呦 。
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