莴笋里面发黄可以吃吗
发黄不严重的情况下能吃 。莴笋变黄的原因，一是因为莴笋切后放到空气中，表面的醌类物质受到氧化导致的颜色发黄；二是莴笋放久了或是采摘的时候本身就比较老，导致莴笋颜色不够绿，而出现的淡黄色，发黄不是很严重可以吃 ， 发黄严重的莴笋可能快接近腐坏变质了，食用可能危害身体健康，不可以食用 。
莴笋变黄还能吃莴笋放久了叶子就会发黄 ， 甚至莴笋肉也会渐渐变色 。这时候的莴笋已经不新鲜，开始变质了 。那么，莴笋变黄还能吃吗？莴笋发黄还能吃吗？
莴笋发黄了还能吃吗
变黄能吃 。
莴笋削皮放置氧化会产生变色反应，这种情况下莴笋还是可以食用的，不过在口感方面通常没有新鲜的好吃，所以需要稍微处理一下，如果放置时间不太长的话，可以用水再洗一遍 ， 刮洗掉红色部分，炒制或者炖煮都是可以的，变红其实和苹果、土豆在空气中氧化变红是一个道理，口味虽然会变差一点，但是削掉外层变色部分，里面仍然可以放心吃的 。
莴笋发黄怎么回事
变黄原因：削皮后的莴笋如果暴露在空气中 ， 莴笋中所含的多酚类物质和氧发生反应产生会产生能让植物变色的邻醌 ， 如果再进一步氧化，就会聚合而成褐色素和黑色素，莴笋就会变成褐色或者黑色，这样的莴笋最好就不要再吃了 。
如何防止竹笋发黄
1、防止氧化办法
水浸泡可以防止蔬菜氧化，如同处理土豆一样的道理，也可以将莴笋浸泡在水中，隔开莴笋与空气的接触 ， 这样就可以有效的防止莴笋氧化了，如果是已经切好了，要放冰箱又不想做保鲜措施，那么也可以用开水将莴笋丝或莴笋片焯一下，这样莴笋就不会放氧化了 。莴笋最长可以放半个月 ， 短的就是四五天 。莴笋的保存方法是，将莴笋放叶子摘掉 ， 不刮皮放在保鲜袋中然后再放置到冰箱中，这种方法放置时间最久，通常可以放一周左右，如果想要削皮后保存，可以用水浸法，就是将削了皮的莴笋 ， 浸在水中即可，从中午放置到下午是没问题的，如果是想保存的稍久一些，可以将莴笋切好后，用开水焯一下捞起，凉冷后即可封存放入冰箱冷藏，这样处理的莴笋放一两天都不会坏的 。
2、氧化莴笋处理
如果是已经变红的氧化莴笋，如果是完整的 ， 可以将变红的部分刮掉处理，清洗一下再处理，如果是已经切好氧化变红的莴笋，不妨放到水中浸泡清洗一下，这样可以将红色氧化部分洗掉一些，如果时间不太久的变红莴笋，可以将其凉拌腌制成酱莴笋 。
莴笋空心发黄还能吃 莴笋空心发黄还可以吃1、如无腐坏变质的情况是可以吃的 。
2、莴笋空心发黄主要是因为莴笋中放置太久或采摘时间较晚导致内部老化，水分养分减少，出现的空心现象 ， 有些类似萝卜空心，虽然这样莴笋食用口感和营养均低于新鲜清脆的莴笋，但食用不影响身体健康，只要没有发生其他腐烂变质的情况，就可以放心吃 。
莴笋变黄了还能吃 莴笋空心了还能吃1 莴笋变黄了还能吃吗 发黄不严重的情况下能吃 。
莴笋变黄的原因，一是因为莴笋切后放到空气红，表面的醌类物质受到氧化导致的颜色发黄；二是莴笋放久了或是采摘的时候本身就比较老，导致莴笋颜色不够绿，而出现的淡黄色，如发黄不是很严重的情况下是可以吃的，但发黄严重的莴笋食用口感不好，而且还可能快接近腐坏变质了，食用可能危害身体健康，建议不要吃 。
2 莴笋里面发黄可以吃吗
无腐烂变质的情况下可以吃 。
莴笋里面变成黄色 ， 很可能是生长期间受到病害或运输过程中遭受碰撞引起，这样的莴笋可从质地、味道等进行判断是否还能食用，如莴笋里面发黄，有软烂、烂味等现象的则不能吃，反之莴笋只是淡淡的黄色改变，一般削去黄色部分是可以继续食用 。
3 莴笋削皮后发黄能吃吗
能吃 。
莴笋刚削完皮 ， 一般是呈青绿色的，颜色十分好看诱人，但若是将莴笋直接放到空气中 ， 接触了过多的氧气，则会让莴笋发生氧化反应 ， 导致莴笋颜色发黄，进而变红褐色或黑色，这样的莴笋 ， 要削去带有黄色的部分，剩下完好的部分是可以继续吃的 。
建议
将莴笋削皮切好后 ， 放入水中浸泡，可避免莴笋接触氧气发生变黄现象 。
4 莴笋空心了还能吃吗
无腐烂变质的情况下能吃 。
莴笋空心由多种原因导致，如收获太晚、放置太久、缺少硼元素等，这些情况都不会引起莴笋产生有毒物质 ， 继续食用空心的莴笋是无毒的，但若是莴笋空心有捏着软烂、还散发腐烂为等异常的，则不能吃 。
【莴笋变黄还能吃，莴笋里面发黄可以吃】
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