山药排骨汤的做法 _山药

山药排骨汤的做法

用料：山药１根、猪排骨２００克、姜片３克、葱段３克、料酒５克、鸡精３克、胡椒粉３克、盐２克。
1、准备葱段姜片，山药切块。

2、猪排骨冷水下锅，焯水去血沫。

3、另起锅加水煮沸，放入排骨、山药、姜片、葱段。

4、放入料酒、鸡精、胡椒粉、盐大火煮沸后，改小火焖煮４０分钟即可。

山药排骨汤的做法大全家常【山药排骨汤的做法】[ 1 ] 山药炖排骨的做法食材用料
排骨 700克、山药 260克、油 20毫升、盐 3克、生抽 2汤匙、老抽 1汤匙、
料酒 2汤匙、八角少许、香叶少许、葱 15克、生姜 5克、红辣椒少许、花椒粉少许。
做法步骤
【 1 】排骨洗净斩小块；
【 2 】排骨凉水下锅，焯水去血沫；
【 3 】排骨捞出洗净沥干水分；
【 4 】葱切段，生姜切粗条；
【 5 】油锅烧热，放入排骨煸炒；
【 6 】放入葱姜红辣椒、八角香叶翻炒片刻；
【 7 】放入花椒粉；
【 8 】倒入生抽、老抽；
【 9 】翻炒均匀后添水，没过排骨；
【 10 】倒入料酒，大火烧开，转中火炖30分钟；
【 11 】炖排骨时将山药去皮，切段；
【 12 】排骨炖30分钟后放入山药段，同时放盐调味；
【 13 】炖至山药熟了就可以了；
【 14 】喜欢喝汤的朋友可以多留一点汤，不想喝汤也可以将汤汁收浓一些；
【 15 】完成，出锅，盛碗上桌食用。
小贴士
排骨用盐搓洗，会清洗的比较干净；
炖排骨时再将山药去皮就可以，如果过早将山药去皮会氧化发黑。
[ 2 ] 山药炖排骨的做法
食材用料
排骨 400克、去皮山药 350克、葱段适量、姜 2片、
枸杞适量、盐适量、鸡精适量、清水适量、香菜适量。
做法步骤
锅中烧开水，放入排骨焯至发白，过凉水洗净备用；
山药洗净去皮切滚刀块，切葱段和姜片，枸杞用清水泡开；
锅中添适量清水，放入排骨、葱段和姜片大火煮开后，改中小火炖煮40~50分钟；
把姜片和葱段捞出丢弃，放入山药继续炖煮15分钟左右至山药熟烂；
调入适量的盐和鸡精，再放入枸杞和香菜即可。
小贴士
食材比例可以根据自己的口味添加；
山药熟了就可以，不要炖烂了，影响口感。
山药排骨汤怎么炖炖排骨汤的时间很关键，一般来说，*少要1个小时以上才能入味。如果不想太麻烦，就先大火烧开，再用文火炖1—1.5小时，肉烂即可。
山药排骨汤怎么做
山药排骨汤的做法
1.山药去皮切块，泡在盐水中备用。
2.汤锅内烧开水，下排骨飞水备用。
3.将所有材料加足量的清水转入锅内，大火烧开转小火煲40分钟。
4.出锅前加食盐调味，撒入葱花即可。
炖排骨汤的技巧
**，想喝汤，就选择棒骨或者肋骨，肉少些，炖出得汤不油腻，含钙高;
**，排骨买回家，要先用清水洗净，再用沸水煮两分钟“飞水”除去血沫和脏东西，不然会影响口味;
第三，冷水下锅，而且要一次加够水，中途不能加水，否则汤不够白不够鲜;
第四，要等快好的时候再加盐，加的早了会导致肉质收缩，影响口感;
第五，可以在汤变白后加入少量食醋，可以令钙质充分煮出;
第六，排骨汤要炖多久可以根据自己的喜好来控制，一般来说，2个小时左右的汤*鲜美。
猪骨山药玉米煲汤的做法一、山药玉米排骨汤
食材
排骨300克、甜玉米1条、铁棍山药1段、盐1勺、鸡精适量。
做法
1、排骨洗净玉米切块山药切段。
2、山药很容易氧化要浸泡在淡盐水中。
3、锅中烧水放入排骨大火煮开捞掉血末，然后转小火煲至肉烂。
4、然后加入玉米煮几分钟。
5、再将切好的山药加入汤里煮至山药熟，。
6、加入盐和鸡精调味，一锅清淡鲜美的汤就煲好了。
二、山药排骨汤
食材
排骨500克、山药300克、胡萝卜10克、盐适量、生姜2片、瑶柱10克。
做法
1、排骨洗干净，放到清水锅中焯水，捞出，滤干水；PS：这是去排骨血腥，煲出的汤鲜甜没有浑浊。
2、排骨、生姜、瑶柱放入锅中，加适量的水，煲45分钟；
3、胡萝卜去皮切块，加入排骨汤锅中，继续煲15分钟；
4、山药去皮，切片，加入，再煲5分钟；
5、出锅前加入盐，拌均即可。
三、肋骨山药汤
食材
肋骨适量、山药适量、生姜适量、香叶适量、大料适量、盐适量。
做法
1、山药去皮，洗净后切块。
2、肋骨焯水后，冲洗干净备用。
3、压力锅中加足量水，放入肋骨、山药、及配料。
4、盖好压力锅的盖子，然后按下锅盖上的按钮。压制20分钟左右，然后打开排气阀排气。
5、加入适量的盐即可，装中盅内即可食用（趁热食用）。