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腊肉怎么个做法才最好吃

云知道腊肉

四川腊肉怎么做好吃
1、水煮腊肉：将整段腊肉放入冷水中，用中高火煮30-45分钟，煮熟后切片即可 。
2、爆炒腊肉：将煮熟的腊肉切片，与蒜苔、西兰花、蒜苗等时令蔬菜进行爆炒 。
3、腊肉煲汤：将腊肉切成大块 ， 与冬瓜、萝卜等蔬菜一同放入锅中，大火煮开后撇去浮沫 ， 再转小火慢炖1-2小时，直至腊肉变软即可 。
腊肉怎么做好吃？
现在不管啥吃食一年四季都吃得到买得到了，但每年冬至后 ， 还是会依例想要腌点腊货 。或许，这也是很多人年末的仪式感 。腊肉制作时间很重要，腊月小雪始是腌制的最佳时间，选上好的五花肉 ， 后腿内切条状 。
一、蒜苔腊肉
用料：蒜苔150g、腊肉150g、葱8g、姜丝5g、蒜2瓣、生抽15g、料酒10g、辣椒油10g、盐0.5小勺
制作步骤 1
蒜苔切掉两头，切段 。腊肉切片 。烧一锅水，水沸腾后放入蒜苔，焯水到变色，捞出沥干 。然后放入腊肉，煮5分钟，把腊肉煮软些 。
制作步骤 2
【腊肉怎么个做法才最好吃】中火加热炒锅，放入油，放葱段、姜丝、蒜片炒香 。然后放入腊肉片 ， 煸出油 。
制作步骤 3
加入料酒、生抽和辣椒油，翻炒均匀 。然后放入蒜苔，加入盐，大火翻炒均匀就好 。
二、干锅腊肉白菜梆
用料：白菜帮350g、腊肉300g、青蒜2根、蒜3瓣、牛油火锅底料30g、食用油10g、杭椒2根
制作步骤 1
锅内烧水，水沸后放入洗净的腊肉，煮20分钟 ， 捞出放凉，白菜洗净后取包菜梆部位 ， 刀身与砧板成30度斜切白菜梆；腊肉放凉后切片 。
制作步骤 2
锅内烧热，放油和蒜瓣，放入火锅底料，小火融化后放入白菜梆 ， 转大火翻炒均匀至白菜梆变软，放入腊肉片、杭椒段、青蒜段，翻匀即可 。
腊肉咸度不一，依据个人喜好看情况是否加盐 。
腊肉怎么做好吃
要做出好吃的腊肉，我认为需要注意几个要点 。
首先，选择新鲜的肉类，如猪肉、牛肉等，并切成长条状 。接着 ， 用盐、糖、料酒、酱油等调料腌制肉类，然后将其挂在通风的地方晾晒 。
在晾晒过程中，需要定期检查腊肉的干燥程度和颜色，以确保腊肉的质量 。最后，将腊肉洗净，切成薄片 ， 就可以烹饪了 。
腊肉的烹饪方法有很多种，可以煮汤、炒菜、蒸制等 。其中 ， 蒸制是最常见的烹饪方法之一 。

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