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猪头肉怎么做法才好吃

云知道猪头肉

猪头肉怎么做好吃？
【猪头肉怎么做法才好吃】做法如下：
主料：猪头1个 。
辅料：盐半勺、香叶六个、桂皮两个、白芷四个、良姜两个、丁香六个、小茴香一茶匙、草果一个、干辣椒10个、冰糖20个、老抽半勺、生抽一勺、料酒一小勺、葱段四个、姜片四片、花椒一茶匙、八角四个 。
步骤：
1、猪头清洗干净 ， 浸泡两小时 。
2、清洗干净放进锅里加姜片和料酒煮开，去浮沫捞出再次清洗干净 。
3、把焯过水的猪头肉放进锅里加姜片，葱段，大料包（八角桂皮香叶丁香小茴香良姜花椒干辣椒白芷草果）半勺盐 ， 半勺老抽 ， 一勺生抽，二十个冰糖调味，大火半小时，小火一小时，闷一夜 。（闷一夜是不需要火的 ， 把火关闭就可以了） 。
4、闷一夜的猪头可以拿出来了 。
5、给猪头剔骨，然后摆盘就可以了，吃的话 ， 凉拌红烧都可以 。
做猪头肉怎么做才好吃？
猪头肉怎么做才好吃可以参考以下方法：
一：卤猪头肉
1、把猪头洗净收拾干净，放到清水中浸泡三四个小时
2、锅内加入水，冷水的时候把猪头肉下锅
3、然后在锅里面放入料酒 ， 烧开
4、将猪头肉放入开水当中 ， 煮五分钟左右
6、捞出后 ， 再把猪头收拾干净，把猪头放入高压锅
7、加入调料 ， 加入热水，水量没过肉面就可以了
8、上汽后 ， 压二十分钟，到时间后 ， 关火
9、放在汤汁中浸泡几个小时入味，吃时切片即可
二：红烧猪头肉
1、猪头肉刮干净杂毛和污垢
2、难以清理的地方，用炉头上的小火烤一下
3、冲洗干净，切成小块
4、热锅倒入食用油，将大蒜和姜颗粒炒出香味
5、倒入猪头肉大火炒至发白
6、加入红油腐乳、老抽、冰糖、料酒、盐继续炒至上色
7、加入开水，大火煮沸后，连汤汁一起盛入电饭锅中
8、用锅铲拌匀猪头肉，盖上电饭锅盖子，按下煮饭功能
9、煮到用筷子戳得进去舀出，撒点葱花即可食用

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