苤蓝的做法，苤蓝凉拌怎么做好吃窍门 _蓝的

苤蓝凉拌怎么做好吃窍门

用料：苤蓝一个、鸡精一勺、盐半勺、醋三勺、花椒适量、油适量、干辣椒。
１、苤蓝去皮切丝。

２、放盐和鸡精。

３、放入醋。

４、锅中热油、放入花椒辣椒、炸到香气扑鼻。

５、在菜上倒花椒辣椒油、不要炸过的花椒、只要油。

６、即可出锅。

苤蓝的做法苤蓝不仅含有丰富的维生素，还含大量水分和膳食纤维，对于便秘和增强食欲都有一定的功效。下面我给大家分享，希望你喜欢。
一：酸辣苤蓝丝
材料准备
主料：苤蓝300g。
辅料：油，盐，花椒油10g，红辣椒，白醋10g，香油5g 。
制作方法
1、苤蓝择洗干净之后用刀把苤蓝顶部切掉，然后切除苤蓝表面的硬皮，然后把去皮的苤蓝切薄片，改刀切成细丝。
2、把切好的苤蓝丝放碗中并撒上适量的精盐，腌制5分钟，这样可以杀掉部分水分，口感更清脆。
2、捞出苤蓝丝，放于另一碗中，加入白醋和精盐，滴入香油、花椒油，拌匀，花椒油使苤蓝丝口感微辣。
3、然后把调好的苤蓝丝装盘，再洒上红辣椒丝，最后淋上热油即可。
二：凉拌水果苤蓝
材料准备
主料：水果苤蓝1个，彩椒1个。
辅料：烘焙杏仁30g，油炸花生米30g，自制剁椒，酱油，白醋，凉白开，香油，熟芝麻。
制作方法
1、这道才特别采用的水果苤蓝，将苤蓝洗净后刨成丝，彩椒洗净切成细丝，泡椒切成小段，放于碗中备用。
2、取一小碗，放入适量白醋、酱油、凉白开、香油、自制剁椒、熟芝麻调成酱料汁。
3、将调配好的调味料倒入装有苤蓝、彩椒、泡椒的碗中，搅拌均匀，即可食用，如果不喜欢太生的口感，可以稍微焯烫一下再凉拌。将所有材料放一起，倒入调料汁拌匀即可。
三：椒油炝苤蓝
材料准备
主料：苤蓝250g 。
调料：食盐，味精，鸡精，花椒，调和油，胡萝卜。
制作方法
1、将苤蓝皮削掉后切成丝，胡萝卜洗干净刮去皮后切成丝。
2、炒锅放油，油热后加入胡萝卜，过油后盛出，加入花椒炸香后捞出，不要炸糊。
3、将苤蓝入锅煸炒，跳入盐、味精、鸡精后翻炒均匀，加入胡萝卜丝，继续翻炒，略见发软就可以出锅装盘了。
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苤蓝凉拌怎么做才好吃凉拌苤蓝（piélān）怎么做更好吃？苤蓝这种食物类似于萝卜，各地的叫法也都不尽相同，但对它的喜爱都是一样的，苤蓝含有的水分足，吃起来甜甜的，凉拌着吃哏脆哏脆的
今天给大家分享两种凉拌的方法，第一种是母亲在家经常做的，第二种二种是和丈母娘学的，两种方法都能够做出好吃的凉拌苤蓝来
方法一
食材
苤蓝，鲜辣椒，香菜，食盐，味精，白醋，菜籽油
制作方法
选用新鲜的苤蓝，用刀切去苤蓝表面的硬皮之后清洗干净
将清洗干净之后的苤蓝，先切成两半，然后再切成薄片最后，切丝，像火柴棒粗细一样即可
将鲜辣椒清洗干净之后，切成辣椒碎末，然后将香菜清洗干净，摘去黄叶，切成香菜段
切好的苤蓝丝装盘，然后将切成碎末的鲜辣椒放入盘中，再加入香菜段，加入少许的食盐，味精
起锅热油，油熟后将少许的热油用勺子舀出泼在苤蓝的顶部，将食盐溶化。然后给其加入少许的白醋，搅拌均匀即可食用
注意事项
1，一定要用新鲜的辣椒，青椒和红椒都可以，搭配在一起颜色会更加的好看。有的人使用的是红辣椒面，在这里就不推荐大家使用了，红辣椒面的效果没有鲜辣椒好
2，白醋的加入一定要适量，太多的醋会将香菜的颜色变黄，所以每次加入白醋的凉拌苤蓝丝都要尽量食用完。如果一次做的多的话，就先装入碟子里，然后再加醋搅拌
方法二
食材
苤蓝，生姜，大蒜，十三香酱油，食盐，味精
制作方法
选用新鲜的苤蓝，用刀切去苤蓝表面的硬皮之后清洗干净
将清洗干净之后的苤蓝，先切成两半，然后再切成薄片最后，切丝，像火柴棒粗细一样即可
生姜去皮之后切成生姜沫，大蒜去皮之后切成大蒜沫
新鲜的青辣椒，清洗干净后切成辣椒碎沫
将切好的苤蓝丝放盆中，然后加入切好的辣椒碎沫，再加入生姜沫，大蒜沫
再盆中加入食盐和味精，最后加入十三香酱油，然后开始搅拌，酱油是边加边搅拌，苤蓝丝全部上色之后基本上就好了
注意事项
1，苤蓝切的时候注意有没有空心的，如果有脱水空心的就弃用，在渭北高原上叫“走心”如果碰到这种苤蓝的话，凉拌做出来也没有味道
2 ，在这里推荐大家使用的是十三香酱油，各大超市均有销售，用这种酱油来调凉菜最合适不过，味道极佳
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