基围虾冷水煮还是热水煮
热水 。用煮的方式食用基围虾最好使用热水下锅 ， 这样基围虾成熟的时间快，煮制的时间短，基围虾失水较少，肉质更为鲜嫩；而冷水煮基围虾，因其烹饪时间长，水分流失多 ， 虾肉会变老，影响基围虾的口感 。
基围虾冷水下锅还是热水下锅建议热水下锅，热水下锅可以使虾的外表迅速变熟，同时使虾肉直接紧绷起来，基围虾失去的水分就较少，可以保证基围虾更鲜嫩，如果是冷水下锅，烹饪的时间会比较长，水分流失就会比较多，虾肉也会变老 。
基围虾冷水下锅还是热水
白灼基围虾可以不放盐 ， 基围虾本身味道是鲜甜的，吃的时候直接蘸酱油等调料就可以了 。
基围虾煮熟后不要放太长时间，特别是不要隔夜，隔夜不仅口感会变差，也会滋生细菌 。
煮基围虾冷水下锅还是热水几分钟基围虾热水下锅比较好 。
热水下锅后，虾的外表会迅速变熟 ， 虾肉会直接紧绷，这样的基围虾肉质更加紧致，味道更加鲜美 。如果是冷水下锅的话，煮的时间就比较久，虾肉就会变老，口感也会比较柴，所以基围虾建议热水下锅 。
基围虾热水下锅3分钟左右即可，如果煮的时间长了，可能会使得基围虾营养成分流失，而且还会影响口感 。如果不知道煮到什么时候，可以根据颜色来区分，基围虾煮至颜色变红就可以了 。
煮基围虾的技巧
1、基围虾用清水冲洗一下沥干水分就行，不需要去虾线，千万不要浸泡 。
2、如果用淡水煮虾，水中必须加一点盐，这样煮出的虾口感好，肉质更鲜嫩 。
3、水煮基围虾千万不要腌制，那样真的很难吃，吃虾就是吃鲜味 。
基围虾是冷水下锅还是热水下锅我们在用基围虾做白灼虾的时候，没处理好的话 ， 做出来的虾不仅肉质老，腥味还很重 ， 一般出现这种情况都是和我们的做法有很大的关系，这就要说到基围虾是冷水下锅还是热水下锅的问题上 。
在吃虾的路上 ， 我们永远追求的是它的鲜美，所以正确的做法就至关重要了 。首先可以肯定的是基围虾一定是热水下锅 ， 而不是冷水下锅，因为热水下锅 话，就大大缩短了虾的煮制的时间，保持了虾肉的鲜嫩，快速的加温还可以把虾的腥味带走 。如果是冷水下锅的话，情况就完相反 ， 因为冷水到开水需要有一个过程，在这个时间段虾一直泡在水里慢慢加温，这样长时间的泡在水里煮的过程就会虾肉变老而失去鲜嫩的口感，还有水的温度不够不能及时把虾体内的腥味带走，而致使虾的腥味很重 。
【基围虾冷水煮还是热水煮，基围虾冷水下锅还是热水下锅】综上原因 ， 基围虾一定不可以冷水下锅 ， 而必须是还是热水下锅 。
基围虾开水煮还是冷水煮几分钟白水煮基围虾一般都是用热水直接煮的 。有的人为了图方便 ， 或者家里没有热水的时候，都会把虾和冷水一起煮，这种做法是不科学的 ， 因为在煮的时候温度会渐渐上升，这样下体内的营养物质就会随着水温渐渐的流失 。煮出来的虾也就不鲜嫩了，吃起来还非常柴 。所以大家一定要记?。谥蠡旱氖焙颍?一定要用热水煮 。
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