桂鱼为什么比鲈鱼贵?
桂鱼肉质细嫩
桂鱼常以其他鱼类或者虾类为食，在捕食时，桂鱼会把食物中的骨头吐出来，只把肉留在腹中 ， 并且桂鱼皮厚肉紧，鱼肉中没有刺 ， 易消化 。
桂鱼养殖成本高
【鳌花鱼为什么比桂鱼贵】因桂鱼以活的鱼类和虾类为食，养殖成本较高 。
桂鱼产量的减少
饵料鱼、桂鱼病害等导致桂鱼的产量减少 。
鳌花鱼又名鳜鱼、桂鱼、季花鱼等，为肉食性凶猛鱼类 ， 也是淡水中的珍贵鱼类 。其肉质细嫩鲜美, 刺少肉厚，营养价值很高，分布于除青藏高原的全国各水系中 。桂鱼味甘，性平，归脾、胃经，有益脾胃、补气血的作用，对于营养不良、饮食不香、体质衰弱、脾胃气虚的人有一定效果 。
花鲈（学名：Lateolabrax maculatus）是真鲈科、花鲈属鱼类 。体长、侧扁 。口大、倾斜 。下颌长于上颌 ， 上颌骨长，末端到眼后下缘 。鲈鱼性平，味甘，归肝、脾、肾经 ， 有补肝肾、益脾胃的作用，对于消化不良、脾虚泻痢、水肿、胎动不安有一定效果 。
鳌花鱼和桂鱼有什么区别
鳌(ao)花鱼又叫桂鱼、鳜(gui)鱼，属于分类学中的脂科鱼类 。鳌花鱼是“三花五罗”中最名贵的鱼，即使在过去一般百姓也很难消费得起 。那时每斤鳌花鱼的售价几乎是鲤鱼的两倍 。鳌花鱼身体侧扁，背部隆起 ， 身体较厚；尖头，是黑龙江中最美丽的一种鱼 。
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