操作方法01、将鸡蛋、生抽、料酒放在一个容器里搅拌均匀，往里边加入低筋面粉再次搅拌均匀 。
02、然后把山药磨成泥状物放入已经搅拌好的面糊中，再次搅拌均匀，与此同时，把制作小丸子的铁锅烧热 。
03、往锅里抹上油，把面糊倒进去 ， 大概七分满，然后往里面放入大头菜碎和章鱼碎，然后再倒面糊至全满 。
04、一直用小火，等到下面金黄时用竹签翻转，再到金黄时就可以出炉了，可以挤上各种酱，上面撒上木鱼花、海苔碎就可以了 。
特别提示【章鱼小丸子的做法】第一次做的时候要少放料 ， 多做几次就熟悉了 。
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