工具/材料紫薯适量，白砂糖适量，面粉一斤，酵母5克，泡打粉5克，面包糠适量 。
操作方法01、将紫薯洗净 ， 去皮 ， 上锅蒸熟，趁热加入白砂糖，捣成泥 ， 备用 。注意，一定要趁热捣，这样才更容易捣成均匀的泥状 。
02、和面的步骤可以和蒸紫薯的步骤一起进行 。比例是，一斤糯米粉 ， 加5克酵母，5克泡打粉，和成面团，面团揉得越均匀越好 。然后放置温暖处醒发20分钟 。
03、将面团分成剂子 。将小剂子揉成圆形的 。再用擀面杖将小剂子擀成片儿 。
04、将擀好的片儿内，包上做好的紫薯泥，用手捏好口儿，压平 。
05、将包好的胚子 ， 均匀的粘上面包糠 。
06、油锅六成热，下锅小火慢炸 。
【怎样做美味的紫薯油炸糕？】07、炸至金黄酥脆，捞出控油 。可以吃了 。
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