操作方法01、取一煮锅 ， 加入半锅清水，把鸡蛋用水冲洗干净后，放入锅里煮熟 ， 再剥去蛋皮备用 。煮5分种就可以，不用时间太长，否则就煮老了，口感不好 。
02、炒锅里放入少许水，再把白糖入锅翻炒，炒到把糖化开，炒成焦色，注意不要糊了 。
03、把去掉皮的鸡蛋放入炒好的糖色锅里，把鸡蛋裹上糖色 ， 再加入适量水、然后加入2勺老抽，大料、桂皮、香叶，盐，等调料 ， 小火煮上30分钟，让调料味渗入到鸡蛋里 。
【乡巴佬卤蛋正宗做法】04、然后把汤汁和卤好的鸡蛋一起倒入一个陶瓷盆里，泡上二天 ， 这样乡巴佬卤蛋就做好了 。泡的越久，卤蛋的味道越浓，就越好吃 。
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