工具/材料蛋白、打蛋器、白砂糖
操作方法【烘焙基础：如何进行蛋白打发】01、把鸡蛋的蛋黄和蛋白分离开 。
02、一手斜着拿装着蛋白的容器，一手拿着打蛋器搅打蛋白 。
03、当搅打到下图的状态时，将白砂糖放入 。
04、再次搅打，直到打到蛋白可以粘在搅打器上面呈尖角状，并且不掉落 。
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