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小龙虾的虾头为什么不能吃

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虾头为什么不能吃
虾头不能吃是因为里面不仅有大量未成形的卵，而且虾本身也有大量垃圾毒素 。
虾头在经过100℃以上的高温烹制后可食用 ， 但一般不建议食用 。虽然虾头中也含有蛋白质，但其存在的有害物质含量较营养物质高，因此建议避免食用虾头 。虾头中不仅有许多未成形的卵 ， 还有许多毒素和垃圾 ， 其中许多内脏器官都在虾头中，如心脏、胃、肝脏、肾脏、以及触角线等 。
因此，虾头的部位是虾吸收、代谢、消化的主要部位 。由于虾喜欢在不洁的水源内生存 ， 若虾在摄取食物时，食用了发腐的物质，可能会存储在虾胃里，而未被消化掉的食物 ， 正是各种腐败菌群的寄生场所 。
注意事项
虾内含丰富的组胺酸，这是令其味鲜的主要成分 。但虾一旦死亡，组胺酸即被细菌分解成为对人体有害的组胺物质 。还有，虾的肠胃中常含有致病菌和有毒物质 ， 死后体内极易腐败变质 。特别是随着虾死亡时间的延长 ， 虾体内积累的毒素更多，吃了便会出现中毒现象 。
此外，虾体内多有肺吸虫的囊蚴和副溶血性弧菌等，如吃了未煮熟的虾，就容易感染肺吸虫病和导致胃肠道中毒 。鲜虾煮熟后不宜存放，第二次食用必须重新加热 。吃虾时也要有节制 ， 不要一次食用过多，因为虾是高蛋白食物 ， 部分过敏体质者会对小龙虾产生过敏 ， 如身上起红点、起疙瘩等等 。
为什么小龙虾的头不能吃能不能吃小龙虾的头
1、小龙虾不能吃头主要是因为小龙虾的头里面有很多有害物质 ， 其实少量食用对身体倒也不是有很大的坏处，但是大家在食用小龙虾的时候一般都是整盘吃，所以就会摄入大量的有害物质 。
2、现在已经进入夏天，很多人都非常喜欢吃小龙虾，但是却一直都不知道小龙虾在生长的过程中，环境是非常恶劣的，加上加工的过程可能并不符合卫生合格标准，如果制作不当，吃小龙虾很有可能伴随着一定的安全风险 。
3、在在此之前已经有很多比较专业的医生说过，吃小龙虾的时候一定要注意把头给撤下来，因为头部的清洁时不到位的，吃头部在很大程度上会有安全隐患 ， 这全都是因为头部无法彻底清洁，再加上小龙虾的整个身体循环以及呼吸的系统全都在头部附近，下半身就只是爬行的时候需要的部分，所以虾头有非常多的有害物质，小龙虾大量的毒素都会集中在头部，如果说处理不当，会产生更多的细菌和微生物 。
4、所以说小龙虾的头部是非常脏的，而且有害物质特别多，这也就是为什么我们把小龙虾的虾头扯下来的时候会看到黑色的部分，而身体部分却什么都没有 。综上所述，大家在吃小龙虾的时候一定要注意不要吃虾头，最好是头和身体相连部分的黑色部分也不要吃，这样才是为你的身体着想，又到了吃小龙虾的季节，大家一定要注意卫生 。
为什么龙虾的头部不能吃？
1、小龙虾生存的水质环境不好
无论是人工养殖的小龙虾还是野生的小龙虾，多是生存在一些水质不大好的环境中，其中除了淤泥 ， 可能还会有重金属等污染，而且这种龙虾还极易成为血吸虫、肝吸虫等寄生虫的宿主 。而小龙虾的头因为生存水质不佳的原因，这一部分是吸收并处理毒素最多的地方，也是最易积聚病原菌和寄生虫的部位，因此不能吃 。
2、小龙虾头部有脏的排泄物
另外小龙虾的身体构造也是我们不吃头部的原因之一，小龙虾的虾身除了一根肠子外几乎没有其他器官，所有的器官都集中于头部 。其中包括有胃、肝脏、心脏、一对精巢/卵巢、排泄器官触角腺以及膀胱和排泄孔 。也就是说，我们要是吃虾头，也就把虾的排泄物、半消化的虾食以及虾尿等脏物一起吃掉了 。
3、小龙虾的头部难清洗干净
小龙虾的头部由于生长环境不好，里面会比较脏，日常及时用清水喂养24小时之后 ， 也很难将其内部刷洗干净，加上小龙虾的头部又是其身体最脏的部位，因为洗不干净的地方还是不要吃了 。
4、小龙虾的头部没什么肉
吃虾重点吃的就是虾肉，而小龙虾本身个头就?。聿课坏娜舛技性谙荷? ，而虾头即使能吃，也是一口渣渣味，基本没什么肉，不值得费劲清洗制作食用 。不过由于虾头部分也含有很高的氨基酸 ， 而氨基酸经烹饪后，是很好的提鲜成分，建议烹饪时，可以将虾头一同制作，但食用时则摒弃掉虾头 。
小龙虾的头为什么不能吃
【小龙虾的虾头为什么不能吃】 小龙虾的头不能吃是因为头部含有内脏和有害物质 。
小龙虾属于海产品，主要以浮游生物和其他动物为食 ， 所以小龙虾的内脏和虾线中含有大量的细菌和重金属，人体食用后会影响健康，所以小龙虾的头部不能食用 。
小龙虾的营养素种类与含量都不亚于畜禽肉，而各种虾体内的营养成分几乎是一致的 。各种虾体内含的都是高蛋白、低脂肪，蛋白含量占总体的16%～20%左右，脂肪含量不到0.2% 。而且所含的脂肪主要是由不饱合脂肪酸组成的 。

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