工具/材料茼蒿500g、大米粉40g、盐适量、猪油适量、鸡高汤适量
操作方法【粉蒸茼蒿怎么做？】01、首先切掉根茎，把洗净沥干的茼蒿叶切碎 。
02、拌入大米粉和盐，待用 。
03、取一口蒸锅，水煮沸后，放入茼蒿碎 。
04、开大火 ， 蒸七八分钟，大约八成熟的时候关火 ， 盛出 。
05、热锅，加入猪油，加入茼蒿碎，翻炒均匀，再加入鸡高汤 。
06、直到汤汁被充分吸收，关火 。出锅装盘 。
特别提示粉蒸是湖北常用的一种烹饪方法，蒸豇豆、蒸南瓜、蒸萝卜和莲藕，都是非常好吃的，还可以蒸肉和鱼类 。或者也可以把几种青菜组合在一起 ， 比如茼蒿和菠菜的组合就很常见 。
现在市场上，茼蒿有两种，根茎长的和短的，这里使用的是根茎长的一种，如果你买的茼蒿够嫩，其实根茎也是可以吃的 。
大米粉就是大米磨成的 ， 和蔬菜组合在一起 ， 既有蔬菜的清香，又有大米的香味，大米粉放得多，就可以多放点高汤，高汤的味道也可以根据自己的喜好来选择 。也可以加点蒜末、胡椒粉，调出不一样的味道 。
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