![粉蒸茼蒿怎么做?](http://pic.yunnanlong.com/240107/0216422101-0.jpg)
工具/材料茼蒿500g、大米粉40g、盐适量、猪油适量、鸡高汤适量
操作方法【粉蒸茼蒿怎么做?】01、首先切掉根茎,把洗净沥干的茼蒿叶切碎 。
02、拌入大米粉和盐,待用 。
03、取一口蒸锅,水煮沸后,放入茼蒿碎 。
04、开大火 , 蒸七八分钟,大约八成熟的时候关火 , 盛出 。
05、热锅,加入猪油,加入茼蒿碎,翻炒均匀,再加入鸡高汤 。
06、直到汤汁被充分吸收,关火 。出锅装盘 。
特别提示粉蒸是湖北常用的一种烹饪方法,蒸豇豆、蒸南瓜、蒸萝卜和莲藕,都是非常好吃的,还可以蒸肉和鱼类 。或者也可以把几种青菜组合在一起 , 比如茼蒿和菠菜的组合就很常见 。
现在市场上,茼蒿有两种,根茎长的和短的,这里使用的是根茎长的一种,如果你买的茼蒿够嫩,其实根茎也是可以吃的 。
大米粉就是大米磨成的 , 和蔬菜组合在一起 , 既有蔬菜的清香,又有大米的香味,大米粉放得多,就可以多放点高汤,高汤的味道也可以根据自己的喜好来选择 。也可以加点蒜末、胡椒粉,调出不一样的味道 。
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