工具/材料姜片少许
蹄髈1只
小红枣40克
莲子40克
冰糖85克
生抽20毫升
老抽55毫升
黄酒10毫升
操作方法【冰糖元蹄怎么做？】01、选用上好的猪前腿，即通常所说的栗子肉 。将猪前腿下沸水焯水，除去表皮的污物 。
02、煮五分钟后，翻面，等待外皮紧缩后捞出，用冷水冲洗后待用 。
03、在锅底放一层竹篱，放入蹄髈 。
04、加入生抽，老抽，黄酒，姜片 ， 冰糖 。
05、再加一些水，淹没至蹄髈的3/4即可 。
06、开大火炖煮 ， 煮沸后开转小火，焖煮20分钟，将蹄髈翻面 。
07、将提前浸泡好的红枣和莲子放在蒸碗中 。红枣碗中可以留一些浸泡用的水，莲子需要加一点冰糖，放入蒸锅，用大火蒸至熟透 。
08、蹄髈在收汁的过程中，要不断用勺子将汤汁舀起来淋在蹄髈上，这样味道会更均匀入围 。
等到蹄髈煮至酥烂后，就可以捞出了 。
09、锅内剩下的汤汁用大火收的浓稠一些，然后淋在蹄髈上 ， 增加油光 。
10、然后用小红枣和莲子围边就完成啦 。
特别提示1、锅底要放一个竹篱，防止原料和它的汤汁粘底 。
2、蒸莲子和蒸红枣一定要分两个小碗，防止红枣和莲子染色，影响摆盘的效果 。
冰糖元蹄怎么做？的内容就分享到这里。
推荐阅读
- 如何烧烤大猪蹄？
- 冰糖酱鸭怎么做？
- 蜂蜜放在冰箱里可以保存多久
- 冻梨可以在家用冰箱自制吗 冻梨的功效与作用
- 山东烟台一大学生被高坠冰锥砸中，医院：重度颅脑损伤，经抢救无效死亡
- 烟台一大学生被冰锥砸中头部不幸身亡
- 今日小寒！一年中最冷的时候来了：冰冻线基本抵达最南界
- 夏天蜂蜜不放冰箱会怎么样
- 马蹄孕妈可以吃吗
- 止咳润肺冰糖炖雪梨,冰糖炖雪梨的功效与作用