工具/材料童子鸡1只
黄土2500克
荷叶2张
板栗，盐，料酒，蜂蜜适量
操作方法【叫花鸡的做法】01、做叫花鸡要用3-4个月的童子鸡，不斩件 。整鸡里外摸少许盐，淋上料酒 ， 冷藏腌制2小时 。
02、将新鲜的板栗下沸水锅中烫一下，捞出后放入冰水，然后将板栗皮剥下 。
03、将板栗塞入鸡腹 。
04、在鸡身均匀地刷一层蜂蜜 。
05、用荷叶将整只鸡紧密地包起来 。
06、选用土质干净，粘性强的黄土，加一些水，像揉面一样和 。边加水边和泥 。
泥土不能太稀也不能太干 ， 才能保持良好的粘性 。
07、将和好的黄泥均匀地涂抹在荷叶上 ， 形成1cm厚的外壳 ， 这就是叫花鸡的原型 。
为了防止烤制的时候热气外出，让泥壳脱落，用过竹签在泥巴表面扎几个小孔 。
08、将叫花鸡放入烤箱 ， 烤2小时即可取出 。
09、将泥壳拨开，再剥开荷叶，这道仪式感十足的叫花鸡就完成了 。
特别提示1、黄土本身比泥土更干净，黏性更强，用黄泥来烤制，会让鸡整个的受热比较均匀 。
2、秋冬正是板栗上市的季节，用板栗做叫花鸡，也可以加香菇，火腿 。
叫花鸡的做法的内容就分享到这里。
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